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魔都超好吃的米粉攻略 快來刺激一下味蕾
華夏經緯網   2017-07-10 08:42:20   
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    找出了魔都最正宗的湖南米粉/桂林米粉/江西米粉,整理了一份米粉特輯,相信每一位離開家鄉在魔都打拼的你們,都明白那一碗米粉的意義!跟著這條攻略尋覓正宗家鄉味,絕對沒錯!

  晶小館•晶小姐粉世家

  店舖走的是文藝風,店老闆是80後湖南妹紙,她說主廚師傅在老家湖南做米粉很有名氣,本不願意來上海,她硬是跑師傅家10多次才請來。所有的材料她也都親自把關,各種剁辣椒、豬肉、米粉……全部都是湖南空運過來。吃完後還上來問味道等方面是否需要改進,細節方面充分說明老闆的用心!就算你天生有一個湖南胃,對米粉百般挑剔和眷戀,來這裡唆一碗辣爽米粉,也會淚流滿面!正宗的湖南手工米粉,熟悉的湖南味道,關鍵是,店媮晲挴酗f味蝦,湖南人看到要哭暈,啥也不說了,都是家的味道!

  地址:東方路985號一樓107室

  電話:13681868580

  人均:41元

  放肆粉幫

  小店不大,但還算整潔,進門左手邊的一面暀W貼滿了與湖南有關的人物和名勝的照片,右手邊的一面棓h用報事貼貼滿了顧客的留言。招牌的紅燒牛肉寬粉+虎皮雞蛋,旁邊有小菜可以自取,酸豆角、雪崼、榨菜絲、酸蘿蔔等,跟長沙本地的粉店一樣。其實店媦e粉圓粉都有,但寬粉更受歡迎一些,就著小菜吃著粉,味道相當正宗,口感跟老家一模一樣!虎皮雞蛋味道更是棒,牛肉也很入味兒!鄉音易改,湘味難尋,很多湖南老鄉都過來吃,能吃到正宗家鄉米粉真的是要哭了!

  地址:廣通路66弄2號131

  電話:15901633430 

  人均:26元

  陸老倌湖南手工米粉

  陸老倌最大的特色就是手工寬粉,湖南人來店堸禰輒ㄛO衝著手工寬粉來的,因為原材料和製作等因素,湖南以外的地區基本很難吃到正宗的寬粉,所以就顯得更加稀貴。老闆是益陽人,做的是長沙米粉,到店會問,你要七圓的還是要七扁的。長沙人喜歡騎扁的。湯頭也好,真材食料的豬大骨和雞骨架熬製,湯粉入味,菜碼多是現點現炒的。老闆很貼心,還備了開胃小菜可以自取。店媮暀@個很正宗的菜是辣椒炒肉,但不能吃辣的還是建議不要輕易挑戰。

  地址:梅家捂1500弄1號(三湘財富廣場一樓)

  電話:18221103005

  人均:26元

匠粉世家

  暀W的液晶電視媦蔗騊菻~牌故事,原來是三個碩士校友創建的,因通過《查理十字街八十四號》邂逅了另一半,才成立了這家嗦粉的精英部落,希望搭建中國的“鵲橋”美食館。大概正是因為如此,佈置堻ㄢz著小清新的文藝味道,暀W有沈從文先生的詩句和水墨畫。還有一個亮點就是:這是一家機器人餐廳!賣點是機器人送菜,還會說話!可能很多外地人不知道,湖南米粉江湖,花樣太多!寬的、細的、圓的、扁的,湯的、幹腌的,牛肉粉、肉絲粉、魚粉、光頭粉……這家店選用的是圓米粉,辣椒醬是店家自己做的,重點是它的蓋碼,一般就著牛肉吃,碼子多以清燉牛肉、紅燒牛肉、醬汁牛肉、麻辣牛肉、牛雜、牛腩為主。

  地址:芳甸路1384-2號

  電話:18301724059

  人均:35元

  東門七爺螺螄粉

  說到桂林米粉,當然少不了半壁江山柳州螺絲粉,廣西本地人把吃粉叫做“嗦粉”!東門七爺螺螄粉,一碗下肚,簡直賽過神仙!很多吃貨評論說,這絕對是在上海灘吃過顏值最高,內涵最豐富的螺螄粉了,老闆這是下血本的節奏啊!東門七爺家螺螄粉的配菜主要有:炸豆腐皮、花生米、木耳絲、生菜、鵪鶉蛋、酸豆角、酸筍等——其他東西殺傷力不大,唯獨這讓一部分人聞風喪膽的酸筍,懂行的人每次都要多加一份的!沒錯,就是這份酸筍,《舌尖上的中國》曾介紹過這種用大頭甜筍腌制的廣西特產,聞起來臭得要命,吃在嘴堣S脆又香,刺激著你的唾液分泌,和螺螄粉的辣味交相輝映,回味綿長!異鄉人一聞到,意志力就要崩塌!

  地址:曹楊路450號綠地和創大廈B1層創食季美食廣場內A15商鋪

  電話:18221024328

  人均:19元

  粉家柳州螺螄粉

  對於嗜粉族,一提螺螄粉,口水就止不住地流,只能往肚子堳|!除了在國內風靡,螺螄粉還風風光光地走出了國門,製作成袋裝被賣到了北美、澳新等地的華人超市堙C而且要排隊限購,常常斷貨!粉家的粉爽滑有嚼勁,湯粉量十足,一碗25元的粉吃到撐!結合了鮮辣酸爽脆各種口感,湯底有腐竹、木耳、螺螄肉、酸筍、花生、酸豆角、肉末、生菜和一隻鵪鶉蛋,米粉Q彈,吃到最後一點也不會漲開。門店很小,稍不注意就會錯過,不過你如果看到有很多人在人行道上坐著等位,那就是粉家無誤!而且大多數時候都需要拼桌,都在專心嗦粉!點上一個原味螺螄粉,再加酸筍和螺螄肉末,配一瓶豆奶就是黃金套餐。沒有酸筍的螺螄粉,就像是空有皮囊毫無內涵的美女,觀之無礙,細細品味總覺得少些什麼。

  地址:楊宅路83號(近新華路)

  電話:15800383158

  人均:33元

 (上海去哪吃)

 

責任編輯:袁丹華

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