健康 中華美食 美食趣談
荔枝甜品宴 一場甜蜜“約會”
華夏經緯網   2017-07-11 09:31:47   
字號:

如果你是一枚“甜品控”,同時對荔枝又情有獨鍾,何不來一次“荔枝甜品宴”?眾所週知,荔枝雖清甜可口但極易上火,實際上並不宜多食,因此,“日啖荔枝三百顆”只是詩人豪放的表達。不過,只要創意夠足,手法得當,荔枝與甜品經巧烹妙制,陰陽調理,亦能“碰撞”出美味火花,關鍵是香口不上火。與其等待煎熬,倒不如放肆地讓舌尖來一場甜蜜“約會”!

貴妃醉清飲

碰撞出迷醉

荔枝可以做成一杯耐人回味的清飲,遠非隨便榨一點果汁那麼簡單。一切重在精調妙配,從而“碰撞”出全新的味道與刺激。試想桂味荔枝和玫瑰花汁直接“熱戀”,將會帶來怎樣的味覺驚艷?

當貴妃醉擺在面前時,首先會感受到它的冷艷氣質,玫瑰花瓣輕翔表面,白膩如脂的荔枝正好醉臥杯底。該清飲以低度香檳起泡酒、玫瑰花汁和蘇打水調配而成,而要達至最佳口感,酒水需掌握在三分之一左右,如是,方能在玫瑰的暗香之中,恰到好處地突出荔枝的鮮甜。雖有些類似雞尾酒的調配方法,但骨子堳o恍若蘊藏著一股女人氣息,且絲毫也不單薄柔弱。淡淡的甜鮮清爽緩緩流入體內,讓通體活躍暢快,不知不覺中“碰撞”出微醺般的迷醉。

一杯清飲,一杯荔枝紅茶,倘是再配上些許荔枝曲奇,有時候生活就是這樣愜意與悠閒。

瑪麗皇后仙境和冷香雙襲

荔枝就是這麼神奇的水果,舒爽清甜度幾可媲美山竹,甚至有過之而無不及。除了入饌做菜以外,還可以烹成讓人腦洞大開的精奢甜品。在東莞有“甜品小王子”之稱的倫浩宇的巧手之下,荔枝被發揮得淋漓盡致……

“瑪麗皇后”將荔枝、燕窩和食用安神金箔完美融合,杯邊配以珍珠襯托,恰到好處地凸顯了“瑪麗皇后”法蘭西風情的華美與奢貴。當然美容聖品燕窩的處理上頗有技巧含量,僅以少許水分清燉20來分鐘,酌放一點玫瑰糖,由此,在荔枝甜汁的浸潤之下,燕窩才口感爽脆、甜香不膩。

如今玩乾冰的菜式已經不鮮見,但能倒騰出新意的不多,往往一個細節的處理便隱約顯露功底。勤思善學的“小王子”將乾冰融入茉莉花水,緩緩倒入杯盞之中,頓時輕煙縈繞、嗞嗞作響,宛如仙境一般,一股茉莉花的冷香隨之撲鼻而來。該甜品美容靜心,特對愛美女士胃口,小口試吃清甜香脆、舒爽怡人!

荔枝冰沙雙拼清涼又刺激

最近氣溫便由著性子飆升,大汗淋漓已然成為一種常態。酷熱夏日,來上一份冰沙自然是透心涼快,即便是街頭巷尾常見的解熱冰沙,倫浩宇也能做出幾分與眾不同。

在製作現場,記者看到他將新鮮桂味荔枝肉,一一打碎隔渣,取汁一邊冷凍一邊攪拌,玫瑰汁如法炮製,即成雙色荔枝玫瑰冰沙,如是的果味花香冰沙,就連一些資深吃貨或許都未曾“嘗過鮮”。舀一小匙放入口中,冰涼香甜直接沁入心脾。

邊上搭配的楊貴妃撻同樣叫人拍案叫絕,僅這菜名的高深與精髓“你懂的”。取新鮮桑葚、荔枝和山竹各各風乾,底襯淺紫桑葚奶油,輕輕咀嚼與回味那才叫酸爽刺激。“荔枝很上火,但山竹可以清涼去熱,兩者剛好陰陽調和。”倫浩宇解釋稱,桑葚果奶油和荔枝搭配亦有補肝益腎功效。

這樣極富奇思妙想的夏日“雙拼”,輕而易舉即能招惹味蕾來一次甜蜜“約會”。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·沾上“仙氣”的楊枝甘露
·胃口不好? 來碗粉面
·荔枝入宴 酸甜冰爽(組圖)
·魔都正宗油潑面餐館 快來拔草
·魔都超好吃的米粉攻略 快來刺激一下味蕾
·你愛的小龍蝦來了 夏天吃了小龍蝦才圓滿
·老炮兒向您講述老北京深夜味蕾
·消暑極品“吊絲”刺身竹筍
·老鰉魚至野味
·皮脆肉香 “鴿”在大朗等你
·血淋淋、香噴噴 三成熟牛排你敢吃?
·魔都8家超嗲壽司 集體拯救你的夏日味蕾
·魔都高顏值法式甜品店 千萬不要錯過
·口味新奇的異國菜 在京城你都能吃到
健康策劃
 

"世界關節炎日"的目的就是要提醒人們,對關節炎要早預防、早診斷、早治療,防止致殘。

2018年9月21日是國際阿爾茨海默日,今年的主題是“記憶3秒鐘”(Every 3 seconds)
心靈秘匙
  更多
·世界精神衛生日:不能忽視的青少年焦慮
·青少年出現叛逆心理怎麼解決?
·心理疾病有哪些症狀
·緩解心理壓力有哪幾招
·心理素質差的表現有哪些?
·平時怎樣克服心理緊張?
·怎樣調節緊張心理?學會妙招是關鍵
·青少年心理輔導有多重要
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·上海旅遊必去的五個景點,
·手術能根治帕金森病嗎?專
·具有中國最特色的各地小吃
·15种家常麵條做法介紹大
·大學生心理健康測試題
·冬天手腳冰涼怎麼辦? 6
·五月激情四射犯桃花星座
·北京前海醫院骨科
·魅力絲襪纖纖玉腿的誘惑(
·時髦靴子四大穿搭要點(組
消費流行
  更多
·2018絕美新唇膏 肌膚之鑰這二支遭瘋狂洗版超人氣
·今夏最潮美蛝t地 PAUL & JOE仲夏花園登臺
·蔡依林加持 Gucci這款包排隊才買得到
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
美食指南
  更多
·十大滷味名攤香噴噴 台南佔6名最大贏家(圖)
·台灣月餅市場多元化 設計傾向“好吃又好玩”
·超可愛!治愈係柴犬咖啡廳隱身於花蓮巷弄
·中秋美饌好報獻禮 澎湖珍物產地直送(圖)
·各地飲食大不同? 十大美食人氣王、飲冰品公開
·南投好食民宿早餐大賽 業者TOP 20爭霸戰
·台中西區浮誇係的甜點!超萌英國鬥牛犬蛋糕
演出資訊
  更多
·烏鎮戲劇節:跟著孟京輝啜一口“新茶”
·2018中國泰州梅蘭芳藝術節開幕
·浙江戲曲甬劇《雷雨》在北京演出
·多國劇團聚浙江 烏鎮戲劇節國際化添新高
·北京交響樂團舉辦2018重陽節專場音樂會
·甘肅大劇院創排少兒版芭蕾舞劇 百名“小天鵝”演繹足尖魅力
·孟京輝《茶館》沒有“館”巨輪代表孤獨無助
文化收藏
  更多
·香港秋拍:頂尖拍品受追捧 內地拍行格局漸穩
·黃胄罕見《草原頌歌圖》亮相
·兩封家書 甲午戰前千古絕筆
·海口私人票證博物館:1600余份各類票證盡顯時代變遷
·正本消失副本流散 《永樂大典》600年風雨飄搖今何在
·湖南民間收藏家集中向國有博物館捐贈革命文物
·兩塊珍稀巨大隕石“藏身”廣東雲浮
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---