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立春,你吃麵了麼?
華夏經緯網   2018-02-05 09:33:34   
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    春寒時節多麵食,很多地方在立春時都會有吃麵食的習俗,一口吃下去,您也就咬住了春天的希望和吉祥。中國最好吃的面,武漢的熱幹面、北京的炸醬面、蘭州的拉麵、四川的擔擔面、河南的燴面、上海的蔥油麵、重慶的小面、山西的刀削麵等等,碗碗都好吃。今天,小編就給大夥兒盤點一下北京那些好吃的面館,讓人欲罷不能。

1、蔥油麵

蔥油麵(蔥油拌面),是特色傳統麵食,是蘇滬地方非常著名的小吃。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。烹成面澆頭,澆煮熟細面,滋味鮮美,滑爽可口,品種包括開洋蔥油麵、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面(參考三蝦面)等品種。

食之六七

食之六七.名字很有意思的一家麵店,夾在大悅城7樓各種精緻特色餐廳之間的一個小臺面,只有一圈座椅可以圍著吧臺吃。雖說環境不可強求,功能表也簡單明瞭,就是一張紙,但面真的是沒得說,一吃就是用心做的面。不用味精雞精,用天然食材滿功夫提鮮取味。面都是新鮮手搟的,麵條就有鹼水面,冷水面,雞蛋面,油麵。做法更是從四川的撈麵,麻醬面,陜西臊子面,台灣滷蛋面,福建的紅蔥油麵等等各自有各自的精彩,愛面者一定要

來一試。

蔥油拌面,配料是炸好的蔥肉丁配一點小香蔥末。拌好的面顏色紅亮,麵條根根分明,看著不錯。他家的蔥油拌面可以吃出蔥油的香味又帶著一點甜口,關鍵是吃碗堿給L的蔥竟然沒吃出一點蔥臭的味道,甚至都沒有吃出蔥的味道,好神奇。肉丁也是炸的酥脆,但是吃的時候還是可以吃出肉的口感。碗底墊鮮生菜,麵條勁道又爽滑。

地址:北京市朝陽區朝陽大悅城7層

上海小南國

一家主打海派菜係的餐廳。地處萊佛士商場,江南范兒,號稱“京城吃杭幫菜的最佳地”。餐廳的裝修風格很上海,菜肴更是原汁原味的本幫菜,各款菜式都燒得是相當入味:紅燒蹄髈是最為推薦的,肥而不膩,即便是平時不吃肥肉的MM也很難抵抗其魅力;水晶蝦仁又Q又嫩的肉,味道新鮮賣相好看;當然還有蔥油拌面啦,不吃一碗,怎麼可以自豪的說我來過小南國呢!

地址:北京市東城區東直門南大街1號來福士購物中心5樓04-05號鋪

老正興

老正興是我國飲食行業中久負盛名的老字號飯店,它清代起源於上海,約創建於同治年間。老正興以經營浙紹風味菜肴著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯,簡樸實惠,富水鄉氣息。

店主推薦菜:各式風味小吃,腐乳肉,燒圈子,砂鍋魚頭,炒鱔糊,紹式醋魚,蛋清魚條,紹式蝦仁,稀鹵蹄盤,十大倣明菜,紅樓茶點宴餐館特色浙紹風味菜肴老字號名店,四大名菜:腐乳肉,燒圈子,砂鍋魚頭,炒鱔糊。以及紹式醋魚,蛋清魚條,紹式蝦仁,稀鹵蹄盤;十大倣明菜;“紅樓茶點”宴。

地址:北京市西城區前門大街46號

2、老北京炸醬面

老北京炸醬面,一道傳統的中式麵食,由菜碼、炸醬拌麵條而成。成品的老北京炸醬面具有增強抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。

四季民福炸醬面館(前門廊坊二條店)

店面很好找,位於前門商業街上,在杜莎夫人蠟像館的對面衚同,很大的招牌,主營各種京味小吃。炸醬面是這家店的主打,醬味很濃郁,麵條特別勁道,配菜量足新鮮,味道很真宗。爆肚也是老北京特色美食,配著麻醬和辣油,很好吃;炸灌腸也值得推薦,熱噴噴的配上蒜汁,脆脆的口感超級棒。

人均:53元

地址:北京市前門廊坊二條8號(近前門商業街)

電話:010-63018796

海碗居(牡丹園店)

店內裝修風格充滿老北京市井生活的氣息,是一家很地道的北京風味餐館。炸醬面是這家店的招牌菜品,很多人都說這是北京最正宗最好吃的炸醬面,面的量很足,很大一碗,配菜也很豐富,有豆芽、黃瓜、肥瘦相間的肉丁等,搭配在一起色香味俱全,超級美味,注意面和醬配菜一定要充分地攪拌均勻,最好再加上一點醋,這樣就更好吃了。

人均:60元

地址:北京市花園路2號(牡丹園翠微大廈北側,地鐵10號線牡丹園站A口出)

電話:010-82070488

順心宅老北京炸醬面

這家店在望京開的有些年頭了,主打老北京家常菜,口味和性價比都不錯。他家的炸醬面超級好吃,麵條口感筋道,加了豆苗和蘿蔔絲豐富了口感,炸醬鹹香與麵條很好的融合,建議配合特製的辣瓣兒蒜一起吃,絕對吃到滿足。

人均:47元

地址:北京市花家地小區水源五廠40號(方舟苑小區對面)

電話:010-64734107

3、蘭州拉麵

蘭州著名風味小吃,傳說起源於唐代,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評,被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第一面”。其製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉麵,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性。

東方宮蘭州拉麵

一碗拉麵,肥瘦相宜的牛肉片,一份小菜,吃麵前先喝一口湯,再把面挑勻,熱乎乎吃完。滴點醋,喝完湯。最後來一碗清涼可口的甜醅子。完美!分9種粗細,相當專業。面頭口感不錯,二細軟韌適中,棫麙擢芊C很養胃。

地址:北京市海澱區萬壽路天天假日賓館旁

西部馬華牛肉麵

正宗的清真西北菜,在北京各處都有分店。最有名的是招牌豪華拉麵。羊肉從寧夏空運來,除了“好吃”想不出更合適的詞彙描述!

地址:北京市朝陽區關東店北街8號樓

中國蘭州老橋頭牛肉麵

面味很足,軟硬在傳統拉麵媞滼n的,吃起來像稍硬的烏冬,湯味清淡一些,適合口味淡的朋友。但肉串味道一般。

地址:北京市將臺路與芳園南街交匯處南70米路西

4、山西刀削麵

山西刀削面是山西人民日常喜食的麵食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。

晉陽飯莊

晉陽飯莊是北京市最早一家以經營山西風味菜肴為主,兼營客房及紀曉嵐文化展覽的大型飯莊,在京城餐飲業享有盛譽,被國內貿易部授予“中華老字號”稱號、國家級特級酒家、北京市旅遊局四星級餐館、“全國綠色餐飲企業”等稱號,堪稱“正宗山西味,京城第一家”,不僅可承辦各種酒席宴會,還可承做山珍海味等各種中式大菜。拿手名菜之一的“香酥鴨”曾榮獲原商業部優質產品“金鼎獎”。尤其是白案廚師精心制做的聞喜餅、什錦炒貓耳朵、肉絲炒撥魚等名點堪稱一絕。

地址:北京市西城區珠市口西大街241號

5、武漢熱幹面

熱幹面是武漢市頗具特色的早餐小吃。熱幹面原本是武漢地食品,在很多地方都十分受歡迎,熱幹面在黃石地區早餐也俗稱涼麵。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱幹面也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的麵食之一。

熱大叔熱幹面

熱大叔熱幹面(雙井店)是位於北京朝陽區廣渠路66號院百環家園西門(近農商銀行東門)的一家粉面館。適宜家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃。正宗武漢熱幹面,值得特地前往。

6、河南蕭記燴面

蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅,退休後領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。

豫香苑餐廳

豫香苑餐廳位於河南大廈2樓,是一家主要經營河南菜的餐廳。餐廳環境是典型的酒店風格,環繞2樓半圈,裝修比較典雅,地鋪中國結的紅地毯,璀璨吊燈讓廳內顯得金碧輝煌。餐廳整體寬敞明亮,選一處靠窗位入座,無論您是朋友聚餐或是情侶約會都有一個視野開闊,心境舒爽之感。包間裝飾各不相同,名字也取得自然優雅,很適合商務宴請。

地址:北京市朝陽區潘家園華威28號河南大廈2樓        (  北京旅遊網)

 

責任編輯:袁丹華

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