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舌尖上的常德米粉
華夏經緯網   2018-07-05 09:20:01   
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    常德米粉是一種湖南常德地區的風味小吃,米粉歷史悠久,聞名三湘。到常德一定要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米,早秈米經過十幾小時水浸,打漿,加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條,只要用開水燙熱,加上作料後即可食用,吃起來潤滑可口、風味獨具。

1、粉的備料:幹的常德米粉,焯過的熟豇豆,豬肉,蒜粒,還有蔥。蔥沒有入鏡,但是必加,提色較搶眼。

2、如圖是泡發六小時的米粉,鍋里加水煮開,將泡軟的米粉下鍋,煮至湯底開之後關火。再入涼水堶措L一下。

3、將配粉的食材全部洗切好,這樣子配料一次性備洗好,炒制的時候按序下鍋煸炒好就。

4、鍋里加少許油,將肉絲下鍋煸香,可以煸的幹一點,再燜的時候很是出味。然後再將蒜粒下鍋一同煸炒至出味,蒜與肉很配,朋友們可以試一下。

5、蒜香出味之後,再將熟豆丁下鍋同炒至出味。可以炒的幹一點,這樣子口感很棒。

6、然後用香菇醬,醬料,料酒,白糖按個人的口味調一個醬汁。然後還可以加半碗清水,入鍋堣@起燜煮至醬湯濃鮮

7、澆頭好了之後,然後就可以再次的燙一下粉了,將涼水堶悸漲怉跼惜禲C

8、然後入湯鍋媢L一下,微微燙個半分鐘就可以。

9、燙好的米粉Q感超彈。

10、然後配上澆頭就可以開吃啦。十分的有味哦,這常德米粉確實不同其他區域的米粉。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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