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小巷早茶一飲廿年 10元搞定一盅兩件
華夏經緯網   2018-11-06 09:06:59   
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招牌點心和粥粉面是街坊來這裡飲早茶必點菜。  

松姨在店媬豸O親為,爐邊灶臺都是她的身影。  

清早的廣州市番禺區東平路7號總是熙熙攘攘的,最近更是熱鬧不少。63歲的松姨守著這裡的“松記粥粉麵店”已有21個年頭。在移動互聯網時代,她從不曾想過,自己這家沒招牌的小店還能成網紅。

讓小店紅起來的是茶點,它只賣5種點心,最貴只要6元一份,分量實在,21年來,此店只是在2014年提價1元,廣州城埵A難尋這樣便宜的茶點。於是,小店除了熟客絡繹不絕外,陌生的面孔也越來越多。

“松記粥粉麵店”每天清晨6時開檔,主要做早餐生意。不起眼的店舖雖小,但十幾張小桌分佈在沙圩一村的村巷堙A也能坐下不少食客。由於出品和價格都很實在,街坊們都相當捧場。

最貴點心6元一份

由於價格便宜,想去此處喝“早茶”得趕早,上午10時之後就一位難求。這裡只出品5種點心:雞爪、排骨、牛肉丸、蒸餃、幹蒸,前三種點心6元一份,後兩種點心4元一份。此外分量也足:牛肉丸為實打實的牛肉、加入陳皮和姜粒,3粒牛肉丸為一份;幹蒸沒有蝦和蟹子,用豬肉製成,口感結實,一份5顆。因為茶水是免費的,街坊在此花上10元,就能搞定“一盅兩件”,比城堛滲爧茩n便宜1/3。當一沓沓點心在蒸屜蒸好後,服務員端著蒸屜走到食客身邊讓其自取,幾乎每次都被取光,如果手慢點,就只能等下一波了。

記者看到,小店沒有餐牌和價目表,但對熟客而言,一切自助更有親切感。點餐就在廚房外大聲說一聲,服務員稍後就會端著做好的粥粉面來尋你,聲浪此起彼伏。而店主松姨則在小餐桌邊來回穿梭,收拾碗筷、端上點心都親力親為。

經營多年只漲一元錢

一直以來,來捧場的都是周圍的街坊,因為太熟絡,食客也知道他們忙不過來,所以都不需要被招呼。他們甚至形成了一種默契:這家小店沒有收銀臺,也沒有專門收銀的人,客人在付錢的時候喊一聲,服務員就跑來“數碟子”收賬,這麼多年也無人不付錢跑掉。松姨說,周邊的街坊一吃就是十幾年,父親帶著兒子來吃,爺爺帶著孫子來吃,好幾個年輕人都是她從小看著長大的。

松姨說:“我家的點心,都是自己做的,只是在2014年時漲過1元錢,我們做的是薄利多銷,惠及街坊。”有食客說,小店雖不華麗卻能喚回舊時光。因為廣州的茶樓前身是二厘館,以前專為拉車扛包的勞動者服務,價錢低,所有勞動者都能接受。所以,松姨的小店因為價廉物美成為網紅店,把四面八方的客人吸引過來,有人甚至從白雲機場特地坐地鐵過來。

9月的一天,一位80歲的老太太專程從市區來到小店,此時已經上午11時。老太太失望地說:“我找了很久才找到這裡,可惜要收檔了,沒東西吃了。”松姨倒是不好意思地說,“您這麼大年紀,坐那麼遠車,還能找到這裡真不容易。”於是松姨急忙做了一些幹蒸燒賣,打包好送給老太太,還送老人家上了地鐵。

辛勞21年松姨想退休

松姨回憶起當初開店的場景,“這家店是我和丈夫開的,21年前周邊都是平地,我們的客人都是工廠的工人。如今村堳堸_了越來越多房子,人們的生活也越來越好,但來我們這兒吃早餐的習慣卻不曾改變。”21年來,松姨每天淩晨4時多起床做點心、煲粥,一直忙到中午12時,睡兩小時午覺又起床幹活,後來丈夫去世了,她獨自堅強扛起這家店,一直支撐著兩個兒子完成學業。

小店生意紅火離不開松姨的辛勞,她說:“做早餐很辛苦,再過一段時間,想讓兒子來接班。”這時,她的大兒子一邊端著熱騰騰的早餐,一邊吆喝著送到客人桌上,聲音洪亮且富有激情。 (大洋網)

 

責任編輯:袁丹華

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