健康 中華美食 美食趣談
那些名家心心唸唸的冬日美食
華夏經緯網   2018-11-09 09:52:19   
字號:

    立冬時節,不妨一起看看名人筆下最愛的冬日美食,從文字中間體會這些飽含愛與溫度的菜肴。

汪曾祺:最愛兒時的烏青菜和凍豆腐

冬天吃的菜,有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵,平貼地面,江南謂之“塌苦菜”,此菜味微苦。我的祖母在後園辟一小片地,種烏青菜,經霜,菜葉邊緣作紫紅色,味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮,滋味難比。豆腐凍後,不知道為什麼是蜂窩狀。化開,切小塊,與鮮肉、鹹肉、牛肉、海米或鹹菜同煮,無不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。

——選編自汪曾祺《冬天》

朱自清:懷念父親筷子掉下來的豆腐

說起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”(鋁鍋)白煮豆腐,熱騰騰的。水滾著,像好些魚眼睛,一小塊一小塊豆腐養在堶情A嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。我們都喜歡這種白水豆腐;一上桌就眼巴巴望著那鍋,等著那熱氣,等著熱氣堭q父親筷子上掉下來的豆腐。

——選編自朱自清《冬天》(節選)

梁實秋:冬日糖葫蘆,另有風味

夏天喝酸梅湯,冬天吃糖葫蘆,在北平是人人都能享受的事。不過東西也有精粗之別。琉璃廠信遠齋(始建於乾隆五年)的酸梅湯與糖葫蘆,特別考究,與其他各處或街頭小販所供應者大有不同。北平糖葫蘆分三種。一種用麥芽糖,北平話是糖稀,可以做大串山堿鶞瑪}葫蘆,可以長達五尺多,這種大糖葫蘆,新年廠甸賣的最多。麥芽糖裹水杏兒(沒長大的綠杏),很好吃,做糖葫蘆就不見佳,尤其是山堿麙`是爛的或是帶蟲子屎。另一種用白糖和了粘上去,冷了之後白汪汪的一層霜,另有風味。

——選編自梁實秋《雅舍談吃》

莫言:心心唸唸紅燒肉

第二天,單位果然宰了一頭大肥豬,肉被切成拳頭大的塊兒,紅燒了半鍋。饅頭是新蒸的,白得像雪花膏似的;豬肉燉得稀爛,入口就會融化。啥叫幸福?啥叫感激涕零?啥叫欣喜若狂?這就是了。

——選編莫言《會唱歌的晼n   ( 中國婦女報

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·要說好吃的川菜館,還得來這幾家
·京城滷煮集(圖)
·精品粵菜 “硬”而不貴(組圖)
·小巷早茶一飲廿年 10元搞定一盅兩件
·吃份炸雞,你就是韓劇女主角
·深秋最愛,溫補的羊肉
·魔都9家人氣法式甜品 週末出門就約下午茶
·好肉好搭配 秋膘喜相逢
·金秋吃湘菜,熱辣又暖胃
·京城少女心炸裂的網紅飲品店
·喜歡甜口的小夥伴,肯定會對上海菜愛不釋手
·這碗“非遺”水菱角 十年未升價
·一碗豆花 六十載情
·北京最好吃的栗子都在這,想吃必須要排隊!
健康策劃
 

每年的日本@COSME美容大賞一直被當作是最體現網民喜好、參與者最踴躍、廣告味最淡的權威排行榜。一年一度的日本 “THE BEST COSME大賞”新鮮出爐啦!

慢性阻塞性肺疾病,主要症狀為長時間咳嗽、咳痰以及氣短,是慢性支氣管炎和肺氣腫的總稱。

心靈秘匙
  更多
·表達能力如何提高
·喜歡一個人的表現有哪些
·抑鬱症有哪些症狀表現 這些異常表現要注意
·除了抑鬱症,還有什麼病要去精神科
·情商低的人的10個特徵
·孩子注意力不集中怎麼改正
·如何與暴脾氣的人相處
·玻璃心女孩的性格特點是什麼
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·女人易患這5種眼科疾病
·哪些藥易引起尿路結石?
·男人內心的秘密測試
·冬天就該讓家堨R滿生機勃
·牙齒保健的5個小常識是哪
·養老機構評定更重軟體是本
·具有中國最特色的各地小吃
·過去三年最受歡迎的20個
·當迪士尼公主被真人化,是
·魅力絲襪纖纖玉腿的誘惑(
消費流行
  更多
·包機飛台東!精選“娛樂神卡”6大跨年攻略
·擠下陳庭妮 女神昆淩接美翗HC代言
·2018年台灣一氧化碳中毒發生54例 致11死171傷
·木村光希、舒淇搶先綻放 寶格麗全新花卉珠寶
·台中花博商機 百貨週年慶推花博商品餐飲吸客
·2018絕美新唇膏 肌膚之鑰這二支遭瘋狂洗版超人氣
·今夏最潮美蛝t地 PAUL & JOE仲夏花園登臺
美食指南
  更多
·愛吃辣必收藏! 9款世界知名辣椒
·創意炸物!用鳳梨丁當配料解膩、鹹酥雞加麻油超香
·滿漢禦品故宮精品跨界合作 推出限量聯名帝王級美食
·傳統好滋味 澎湖"阿根大腸蚵仔面線"焢肉飯
·人氣王第一名的大豐爌肉飯 逢甲商圈推美食
·甯K“新優格”南瓜起司牛奶鍋 獨特沾醬一級棒
·冬遊北海岸!新北三貂角看日出、貢寮鮑拉麵暖呼呼
演出資訊
  更多
·“音樂劇教父”韋伯最新力作《搖滾學校》將首次來華演出
·國家藝術基金扶持項目——閩劇《黃勉齋》福州首演
·“致新時代——大型原創交響音樂會”在京上演
·新編秦腔現代劇《禹河春》在蘭州上演(圖)
·當代越劇《風乍起》將進京 講述中國企業家海外維權故事
·雲門舞集新作《毛月亮》4月開啟台灣巡演
·《春天的旋律·2019》廣西南寧跨國春節晚會錄製完成
文化收藏
  更多
·65方精美古硯亮相上海魯迅紀念館
·顏真卿泣血寫下的《祭侄文稿》,到底有多珍貴?
·一隻酒杯的奇幻漂流
·廣西花甲老人傾半生“淘寶” 盼老物件留住時代記憶
·海口首辦國際藝術品保稅展示交易會 畢加索作品現場拍賣
·收藏家收藏近百張出生證 最“老”的73歲
·2億的畫不賣了 湖南電廣傳媒:從根本上避免曲解與猜測
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---