健康 中華美食 藥膳食療
飲食宜清補、健脾、化濕 時令靚湯健胃消暑
華夏經緯網   2011-06-23 09:50:07   
字號:

  夏季炎熱,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀,有的發生胃腸道疾患。因此,炎熱夏季飲食必須採取相應的對策,飲食應清淡而富有營養,以清補、健脾、祛暑化濕為原則。廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科陳瑞芳教授為大家推薦以下幾款簡便易做的夏季時令湯水。

  冬瓜苡米煲水鴨

  材料:冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生薑2片。

  做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與苡米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮60~90分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱利尿解暑

  適應症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,老少咸宜,是一道很適合夏天喝的湯水。

  注意:薏米要洗凈後,在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

  番茄土豆排骨湯

  材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。

  功效:健胃消食,生津止渴

  適應症:番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的湯,尤其適宜天氣炎熱,胃納不佳者食用。

  苦瓜黃豆排骨煲

  材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱解暑,除煩止渴

  適應症:苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。若見口乾口苦,尿黃,煩熱等熱症明顯者均可服用。

  注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。

  節瓜蠔豉煲豬踭

  材料:節瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。

  做法:先將豬踭肉洗凈,飛飛水與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5個小時。

  功效:滋陰清熱,消暑滲濕。

  適應症:節瓜性平味甘,能健脾滲濕,有清熱消暑、利尿消腫等功效,節瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味鹹、澀,性微寒,具有滋陰,養血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯具有滋陰清熱,消暑滲濕的功效,老少皆宜。

  太子參瘦肉湯

  材料:太子參15克,瘦肉150克

  做法:先將洗乾淨後的太子參放入煲堙A加水500ml,煮開後調成小火,大約煮30分鐘後,下瘦肉,一起用小火煮15分鐘後即可食用。

  功效:益氣生津

  適應症:太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯有益氣養陰生津的作用,男女老少皆宜,尤適用於虛不受補者。

  冰糖燉木瓜

  材料:木瓜(小者一個,大者半個)。

  做法:將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。

  功效:本品有潤肺止咳解渴之功效。

  適應症:木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜煙酒過多,熬夜,久咳者服用。

  番薯紅糖水

  材料:番薯250克,紅糖50克。

  做法:將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼後吃薯喝糖水。

  功效:健脾胃,和血通便

  適應症:番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃,潤腸通便,適宜夏季炎熱,胃納欠佳者食用。(羊城晚報)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·六大“人參”級食材改善虛弱體質(組圖)
·9种家常的瘦身排毒飲品
·健康提示:夏季吃醋健康益處多
·暑熱煩悶喝點烏梅山楂湯
·一生60噸食物咋吃才合理
·知道嗎?卷心菜竟是個百藥箱
·全球最健康的10大長壽食物排行榜
·節瓜腐竹煲魚湯 消暑開胃
·排毒嫩膚八種蔬菜越吃越美
·初夏時分 大蒜鹹蛋野莧菜湯
·5種養生康體的食療良方
·夏季咽炎多喝喝薄荷冰糖粥
·從食材入手開始“戰痘”(組圖)
·8種飲食療法 去除斑點(圖)
健康策劃
 
專家提醒,由於糖尿病視網膜病變的早期可以沒有任何症狀或疼痛,所以從患糖尿病開始就要做全面的眼部檢查
高血壓是危害人類健康的最主要的慢性疾病。它涉及到的面很廣,危害嚴重,現在它不僅僅是一個健康醫學問題,
心靈秘匙
  更多
·6種類型憤怒的原因及破解之法
·關注帕金森症患者的抑鬱傾向
·把握契機 不告白也能成戀人
·女人的嫉妒也會招男人心動
·日常做好5件事有助減壓
·擺架子其實是在心理上綁架自己
·“短命”情侶禍從口出 盤點易致分手的五句話
·超五成女性壓力源自於身材的顧慮
生活專題
  更多
·全球關注埃博拉疫情
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
·2012北京國際車展
·中國年進行曲之祥龍獻瑞
·預防核輻射寶典
熱點文章
   
·最新易打理短髮髮型 氣質
·飯水分離陰陽飲食法 超出
·打嗝不停怎麼破?9個方法
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·男人喜歡你 常有10種表
·6個原因最易引起乳房疼痛
·綠豆湯雖好 三類人不適宜
·炒年糕的10种家常做法(
·營養師提醒:晨起三種食物
·各種魚的做法大全(組圖)
消費流行
  更多
·中秋佳節將至 南投“十大伴手禮”出爐(圖)
·夏季涼鞋特搜:復古厚底拖鞋 時代熱潮重現
·涼鞋+彩襪 俏皮撞色最適合夏天(圖)
·“逆轉餐盤”進食5順序 這樣吃絕不復胖
·告別嬰兒肥 陳妍希三秘訣傳授消水腫飲食
·不老也不胖!林依晨的養生美容秘密
·時尚女神PK!盤點10組明星婚紗照
美食指南
  更多
·雲林創意料理——"冰鎮熏豬蹄" 酷暑最開胃
·台灣珍珠奶茶 短短四年橫掃英國大街小巷
·日本旅行驚艷 將“紙火鍋”引進高雄港都
·外表醜醜“黑皮梨”變驚艷創意餐 令人食指大動
·“台北國際牛肉麵節”全臺瘋 發掘長老級神廚
·靠海純天然蜜水梨 消除暑熱涼潤心肺(圖)
·張志軍吁兩岸基層交流 盼多體驗台灣基層生活
演出資訊
  更多
·"敦煌之夜"慶典音樂上上演 奏響名曲《漢江韻》
·福建大型舞劇《絲海夢尋》將獻演國家大劇院
·中國—東盟文化交流年大型舞臺秀《太極圖》上演
·中國兒藝推現實題材劇弘揚正能量“中國夢”
·曹雲金出演話劇版《分手大師》 展露相聲才華
·2014首屆天津國際歌劇舞劇節榮耀綻放
·《絲海夢尋》福州盛演 重現“海絲”人文交融
文化收藏
  更多
·特種郵資片:郵市中的“黑馬”
·電影類藏品市場熱賣 電影膠片新聞紀錄片價值高
·宜興法院網上拍賣25把紫砂壺 含王寅春《漢君壺》
·《天龍八部》郵票珍藏冊推出 金庸親筆授權
·一批民國名人墨跡信札將亮相匡時夏拍
·清代珍貴《百苗圖》繪本將現身拍場 共25幅
·碧璽假貨多、變現難度大 充斥螢石假冒品
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---