健康 中華美食 藥膳食療
飲食宜清補、健脾、化濕 時令靚湯健胃消暑
華夏經緯網   2011-06-23 09:50:07   
字號:

  夏季炎熱,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀,有的發生胃腸道疾患。因此,炎熱夏季飲食必須採取相應的對策,飲食應清淡而富有營養,以清補、健脾、祛暑化濕為原則。廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科陳瑞芳教授為大家推薦以下幾款簡便易做的夏季時令湯水。

  冬瓜苡米煲水鴨

  材料:冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生薑2片。

  做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與苡米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮60~90分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱利尿解暑

  適應症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,老少咸宜,是一道很適合夏天喝的湯水。

  注意:薏米要洗凈後,在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

  番茄土豆排骨湯

  材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。

  功效:健胃消食,生津止渴

  適應症:番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的湯,尤其適宜天氣炎熱,胃納不佳者食用。

  苦瓜黃豆排骨煲

  材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱解暑,除煩止渴

  適應症:苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。若見口乾口苦,尿黃,煩熱等熱症明顯者均可服用。

  注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。

  節瓜蠔豉煲豬踭

  材料:節瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。

  做法:先將豬踭肉洗凈,飛飛水與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5個小時。

  功效:滋陰清熱,消暑滲濕。

  適應症:節瓜性平味甘,能健脾滲濕,有清熱消暑、利尿消腫等功效,節瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味鹹、澀,性微寒,具有滋陰,養血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯具有滋陰清熱,消暑滲濕的功效,老少皆宜。

  太子參瘦肉湯

  材料:太子參15克,瘦肉150克

  做法:先將洗乾淨後的太子參放入煲堙A加水500ml,煮開後調成小火,大約煮30分鐘後,下瘦肉,一起用小火煮15分鐘後即可食用。

  功效:益氣生津

  適應症:太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯有益氣養陰生津的作用,男女老少皆宜,尤適用於虛不受補者。

  冰糖燉木瓜

  材料:木瓜(小者一個,大者半個)。

  做法:將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。

  功效:本品有潤肺止咳解渴之功效。

  適應症:木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜煙酒過多,熬夜,久咳者服用。

  番薯紅糖水

  材料:番薯250克,紅糖50克。

  做法:將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼後吃薯喝糖水。

  功效:健脾胃,和血通便

  適應症:番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃,潤腸通便,適宜夏季炎熱,胃納欠佳者食用。(羊城晚報)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·六大“人參”級食材改善虛弱體質(組圖)
·9种家常的瘦身排毒飲品
·健康提示:夏季吃醋健康益處多
·暑熱煩悶喝點烏梅山楂湯
·一生60噸食物咋吃才合理
·知道嗎?卷心菜竟是個百藥箱
·全球最健康的10大長壽食物排行榜
·節瓜腐竹煲魚湯 消暑開胃
·排毒嫩膚八種蔬菜越吃越美
·初夏時分 大蒜鹹蛋野莧菜湯
·5種養生康體的食療良方
·夏季咽炎多喝喝薄荷冰糖粥
·從食材入手開始“戰痘”(組圖)
·8種飲食療法 去除斑點(圖)
健康策劃
 
2018年6月6日,是第23個全國“愛眼日”.主題:“科學矯正近視,關注孩子眼健康”。

高血壓是心腦血管疾病的危險因素,是最常見的心血管病,也是腦卒中和冠心病發病的最重要危險因素,被稱為影響人類健康的"無形殺手"。

心靈秘匙
  更多
·夫妻謹記! 親密關係 有“七怕”
·好男人是“捧”出來的!
·你是社交恐懼症嗎?別亂給自己貼標簽!
·男人心中的前女友 怎樣讓男人忘了前女友
·TA真的喜歡你嗎?5個方面看清他的內心
·恩愛情侶戀愛初期必經的5種考驗
·拒絕不忠誠 應該怎麼讓婚姻保鮮?
·夫妻親熱前女人最討厭這5件事
生活專題
  更多
·2018北京國際汽車展覽會
·中國年進行曲之狗年送福
·2017全國食品安全宣傳周
·2017甜蜜情人節
·中國年進行曲之金雞報喜
·2016北京國際車展
·中國年進行曲之金猴賀歲
熱點文章
   
·帆布包:誰說實用和外貌不
·農曆五月的養生四寶
·過期牛奶絕妙用途大公開
·哪些食物必須要焯水?這些
·家常菜中的補鐵高手
·心情煩躁咋辦?喝碗蓮子百
·夏季養生菜,清口又鮮脆
·麻辣燙的家庭做法
·具有中國最特色的各地小吃
·熟女輪廓抗老 留住最美時光
消費流行
  更多
·蔡依林加持 Gucci這款包排隊才買得到
·蕭敬騰是時尚王 搶穿“凱特王妃”愛牌聯名H&M睡衣秀慵懶
·張震穿風衣、連帽T型爆街頭 招牌酷酷臉只為她改變
·ANNA SUI等三大美菻~牌驚傳8月31日退出台灣
·歌王蕭敬騰"高衣品"穿手繪外套 變身貴族王子
·iPhone賣不動! 蘋果CEO庫克怪媒體報導太多
·女人最怕的離譜謠言 美白產品可不能亂用
美食指南
  更多
·“冷凍粽”如何吃美味!達人揭密烹調3步驟
·台北早午餐店!主打爆漿起司土石流“帕堨均
·給我肉肉其餘免談! 全臺7間最強燒肉丼絕對滿意
·超認真試吃 農心部隊鍋拉麵 粗面增添口感變化
·桃園吃貨必搶!排隊吉士塔、超夯甜點“夢卡朵”
·端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣(圖)
·所有願望一起滿足!全臺人氣“親子餐廳”排行榜
演出資訊
  更多
·3D全景聲京劇電影《曹操與楊修》世界首映
·新編現代京劇《宋家姐妹》重回舞臺
·百老彙音樂劇《美女與野獸》全新中文版在上海迪士尼首演
·《老倔頭“鬥酒”傳奇》:一碗京劇現代戲的油潑面
·廣州“聽見花開”藝術大餐開場
·古老非遺煥發新生觀念——記《對話·寓言2047》第二季
·交響聲樂套曲《長城》首演
文化收藏
  更多
·把修文物的故事講給你聽
·“最接近王維的作品”將拍賣 它是王維的真跡嗎?
·一個小瓷碗估價高達350萬,它為啥這麼值錢?
·乾隆時期花瓶以1620萬歐元落錘 曾沉寂閣樓數十載
·各大拍賣行不拼數量拼品質
·李汝寬家族向上海博物館捐贈古代漆器珍品
·徐悲鴻名作長什麼樣?芭莎藝術雅集邀藏家品鑒
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---