健康 中華美食 藥膳食療
飲食宜清補、健脾、化濕 時令靚湯健胃消暑
華夏經緯網   2011-06-23 09:50:07   
字號:

  夏季炎熱,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀,有的發生胃腸道疾患。因此,炎熱夏季飲食必須採取相應的對策,飲食應清淡而富有營養,以清補、健脾、祛暑化濕為原則。廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科陳瑞芳教授為大家推薦以下幾款簡便易做的夏季時令湯水。

  冬瓜苡米煲水鴨

  材料:冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生薑2片。

  做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與苡米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮60~90分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱利尿解暑

  適應症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,老少咸宜,是一道很適合夏天喝的湯水。

  注意:薏米要洗凈後,在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

  番茄土豆排骨湯

  材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。

  功效:健胃消食,生津止渴

  適應症:番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的湯,尤其適宜天氣炎熱,胃納不佳者食用。

  苦瓜黃豆排骨煲

  材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱解暑,除煩止渴

  適應症:苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。若見口乾口苦,尿黃,煩熱等熱症明顯者均可服用。

  注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。

  節瓜蠔豉煲豬踭

  材料:節瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。

  做法:先將豬踭肉洗凈,飛飛水與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘後改用文火煲1~1.5個小時。

  功效:滋陰清熱,消暑滲濕。

  適應症:節瓜性平味甘,能健脾滲濕,有清熱消暑、利尿消腫等功效,節瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味鹹、澀,性微寒,具有滋陰,養血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯具有滋陰清熱,消暑滲濕的功效,老少皆宜。

  太子參瘦肉湯

  材料:太子參15克,瘦肉150克

  做法:先將洗乾淨後的太子參放入煲堙A加水500ml,煮開後調成小火,大約煮30分鐘後,下瘦肉,一起用小火煮15分鐘後即可食用。

  功效:益氣生津

  適應症:太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯有益氣養陰生津的作用,男女老少皆宜,尤適用於虛不受補者。

  冰糖燉木瓜

  材料:木瓜(小者一個,大者半個)。

  做法:將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。

  功效:本品有潤肺止咳解渴之功效。

  適應症:木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜煙酒過多,熬夜,久咳者服用。

  番薯紅糖水

  材料:番薯250克,紅糖50克。

  做法:將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼後吃薯喝糖水。

  功效:健脾胃,和血通便

  適應症:番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃,潤腸通便,適宜夏季炎熱,胃納欠佳者食用。(羊城晚報)

 

責任編輯:袁丹華

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·六大“人參”級食材改善虛弱體質(組圖)
·9种家常的瘦身排毒飲品
·健康提示:夏季吃醋健康益處多
·暑熱煩悶喝點烏梅山楂湯
·一生60噸食物咋吃才合理
·知道嗎?卷心菜竟是個百藥箱
·全球最健康的10大長壽食物排行榜
·節瓜腐竹煲魚湯 消暑開胃
·排毒嫩膚八種蔬菜越吃越美
·初夏時分 大蒜鹹蛋野莧菜湯
·5種養生康體的食療良方
·夏季咽炎多喝喝薄荷冰糖粥
·從食材入手開始“戰痘”(組圖)
·8種飲食療法 去除斑點(圖)
健康策劃
 
從2008年起,將每年的4月2日定為“世界自閉症日”,以提高人們對自閉症和相關研究與診斷以及自閉症患者的關注。
今年“世界睡眠日”的中國主題為:“健康睡眠,平安出行”,旨在引導社會群眾關注睡眠,保障出行安全。
心靈秘匙
  更多
·電話太多或導致“電話恐懼”
·職場女性為何越來越“MAN”?
·聊天絕不尷尬的話題有哪些
·耐得住寂寞為何更易成功
·當心!別讓旁人的壓力傷了你自己
·過度依賴手機7個負面影響
·總在春天生病?專家:其實是心理作怪
·長相越靠譜 越容易獲得信任
生活專題
  更多
·中國年進行曲之萬馬奔騰
·H7N9禽流感疫情
·中國年進行曲之金蛇狂舞
·2012北京國際車展
·中國年進行曲之祥龍獻瑞
·預防核輻射寶典
·中國年進行曲之玉兔賀歲
熱點文章
   
·咳嗽吃什麼好的快? 推薦
·最佳gay蜜的星座男人
·胃不好飲食禁忌多 9類食
·6個原因最易引起乳房疼痛
·不可小看的桑椹治病功效
·深圳大鵬灣:海灘民宿週末
·綠豆湯雖好 三類人不適宜
·炒年糕的10种家常做法(
·各種魚的做法大全(組圖)
·櫻桃的營養價值及食療
消費流行
  更多
·台灣名模穿兩岸四地設計師作品走秀(圖)
·流行結合趣味掀速食熱潮“薯條”手機殼台灣開賣
·台灣“宅男女神”郭雪芙 新衣新包清新俏(圖)
·運動鞋混搭裙裝 長裙衝突、短裙俏麗(圖)
·台灣3月物價指數創13個月來最大漲幅 豬價將再漲
·台灣時尚名媛的10cm自信距離(圖)
·台南55年餅鋪創商機 更新包裝打造精美伴手禮
美食指南
  更多
·台中牛排館展店 上千坪時尚風“真膳美饌”
·探訪桃園:木屋隱身巷弄 熬出純正黑糖奶茶
·花蓮特色美食:柚花入火鍋 湯頭清甜又芬芳
·台東青梅上市 清明節前最適合做脆梅(圖)
·台灣花蓮箭筍宴席開109桌 2000名饕客大快朵頤
·雲林果園:未必熟透才較好 吃白草莓嘗嘗鮮
·東京國際食品展“台灣味”飄香 牛肉麵受矚目(圖)
演出資訊
  更多
·國家大劇院製作歌劇《納布科》即將登臺
·滬劇《魂斷藍橋》翻排 1983年首演時引轟動
·林兆華賠錢辦戲劇邀請展 拒絕與商業機構合作
·法蘭克福上演大型歌舞劇《邁克爾·傑克遜》(圖)
·林兆華:中國戲劇缺少真正的批評
·戲劇導演林兆華充滿逆子精神 始終跟傳統較勁
·群星熱捧話劇"羅密歐與朱麗葉" 周迅李宇春捧場
文化收藏
  更多
·美國老人收藏世界各地數千文物被FBI抄家
·前曼聯主帥弗格森收藏的葡萄酒將被拍賣(圖)
·珍貴中國紫檀木筆筒將在英上拍 估價3萬英鎊(圖)
·網上雞缸杯倣品氾濫 專家:倣古瓷或無收藏價值
·義大利藏家被查繳千件考古文物 價值1.5億歐元
·1938年古董烏龍茶炒至300萬 專家:無食用價值(圖)
·旅客境外拍得價值50萬珠寶 未申報入境被查(圖)
  圖片看中國   更多
  兩岸美景   更多
  鏡頭中的台灣   更多
華夏健康
健康測評 | 健康服務 | 基因健康 | 健康論壇 | 中醫文化 | 自然療法 | 針灸推拿 | 百草藥房 | 民間驗方 | 中藥常識
---華夏經緯網版權所有---