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清熱消暑 夏季7款居家靚湯(組圖)
華夏經緯網   2011-07-27 09:36:43   
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    夏季胃口不好,食欲不振,喝湯是一種開胃振食欲的好方法。今天小編教大家幾款靚湯,消除連日來的暑熱,健脾開胃,生津止渴。

冬瓜苡米煲水鴨

  材料:冬瓜500克,苡米30克,水鴨250克,生薑2片。

  做法:水鴨洗凈斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,與苡米、生薑一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮60~90分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱利尿解暑

  適應症:冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,老少咸宜,是一道很適合夏天喝的湯水。

  注意:薏米要洗凈後,在冷水時入煲,這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮,因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。

番茄土豆排骨湯

  材料:番茄150克,土豆250克,排骨300克

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。

  功效:健胃消食,生津止渴

  適應症:番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的湯,尤其適宜天氣炎熱,胃納不佳者食用。

苦瓜黃豆排骨煲

  材料:苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。

  做法:先將排骨洗凈氽燙後用清水衝乾淨,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,再燜煮60分鐘,調味後即可食用。

  功效:清熱解暑,除煩止渴

  適應症:苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕,益血補虛,解毒。若見口乾口苦,尿黃,煩熱等熱症明顯者均可服用。

  注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。

 

責任編輯:袁丹華

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