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家常湯水攻略:推薦夏日必喝靚湯(組圖)
華夏經緯網   2011-08-05 09:40:50   
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  需要大量補充水份的夏天,你是否也有煩惱著喝什麼湯的時候?小浪編輯了十款夏天適合喝的湯水,除了這些也可以自己搭配食材煲湯哦,快來參考參考吧。

  1.苦瓜蠔豉瘦肉湯

  材料:苦瓜幹,蠔豉,豬瘦肉,薑片適量

  做法:分別將豬瘦肉魚苦瓜切好,放進湯鍋並加清水,先用大火再用小火煲約2小時即可

  功效:苦瓜味苦性寒,清心除煩、清肝明目;

  蠔豉是由生蠔肉乾而成,益陰生津;

  豬瘦肉健脾益胃,既可防涼瓜之寒削,又可令湯味更鮮美。

  適用人群:口乾口渴、咽喉乾燥者,感冒發熱不退者或高血脂、肥胖、糖尿病屬肝火盛者

  注意:苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。

    2.眉豆花生煲雞腳湯

  材料:眉豆,豬瘦肉,紅棗,陳皮,生薑,雞爪,花生

  做法:

  1.將眉豆、花生、紅棗等洗凈並稍浸泡片刻

  2.雞爪洗凈切開,不用去甲,並先飛水

  3.然後與生薑一起加入瓦煲內,武火煲沸後,改文火煲2個小時

  功效:去濕氣而不漢涼、健脾胃而不油膩,具益氣,消腫的功效,同時對腳氣病、小兒病後脾虛胃弱等有良好的輔助治療作用

  適合人群:脾虛胃弱者  

  3.乾貝絲瓜湯

  材料:乾貝 絲瓜,姜末,雞精粉,大骨高湯

  做法:

  1.乾貝用溫水泡1分鐘後,入鍋蒸20分鐘切絲備用

  2.將絲瓜去皮並切絲

  3.放入大骨高湯煮沸,加入乾貝絲連湯及絲瓜、姜末、鹽、雞精粉、拌勻

  4.經3再度煮沸後,轉小火再煲一小會,灑上香油即可

  功效:中醫認為它能清暑涼血,解毒通便,祛風化痰、潤肌美容。乾貝滾絲瓜清甜鮮美可口,是夏日清潤、解熱、養陰的家庭簡易靚湯。

  適合人群:此為廣東人俗稱的“滾湯”,老少咸宜哦   


  4.豬肝枸杞菠菜湯

  材料:豬肝,菠菜,枸杞適量,油鹽,姜

  做法:

  1,豬肝切薄片,洗乾淨,用大量清水浸泡一個小時左右,因為豬肝是排毒的器官,所以通過浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。網上有提議用淘米水洗效果更好

  2。鍋堜韙蘄N開,菠菜整棵洗乾淨,去根,同豬肝、枸杞放進湯鍋

  3.姜切開,放進湯鍋,放油,大火燒開,轉小火,煮到湯濃,再放鹽調味即可

  功效:有助緩解眼睛疲勞,可調節和改善貧血病人造血系統

  適合人群:患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高 

  5.番茄蛋花湯

  材料:番茄,雞蛋,香油,香菜,薑片適量

  做法:

  1.番茄洗凈並切成細塊,雞蛋打散並添加少量油

  2.炒鍋熱油,放入番茄塊,翻炒一下,炒勻,倒入水

  3.大火燒開後,煮一兩分鐘,保持大火,淋入蛋液

  4.蛋液淋入後,一沸開即關火,加入少許香油、香菜碎,攪勻出鍋

  功效:它具有蛋白質美容療效,能使皮膚有彈性、有光澤,是一款簡單易做的美容佳品

  適合人群:酸甜的味道十分適合小孩子的口味,脾胃虛寒者如長期大便稀溏者不宜食用

 

責任編輯:袁丹華

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