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補腎又益氣 12道家常靚湯DIY(組圖)
華夏經緯網   2011-09-13 09:19:18   
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  西湖牛肉羹

  

原料:

  牛肉2兩、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清2個、鹽、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。

  做法:

  1、牛肉細細地剁碎,然後冷水下鍋,待水變色後撈出,用熱水衝乾淨;

  2、香菇切細碎了,香菜也切細碎了,雞蛋只需要雞蛋清,蛋黃喂阿蒙,待用;

  3、鍋內燒開水,放入牛肉粒和香菇粒,水開後略煮3分鐘;

  4、生粉加水做芡汁,倒入鍋堙A加鹽、白胡椒粉、湯汁濃稠後,倒入蛋清,輕輕用筷子攪一下,雞蛋液變飛絮,最後撒入香菜沫即可出鍋。

  豬蹄蓮藕湯

  

  

    原料:豬手1隻、蓮藕1段、枸杞10粒、靈芝片3片、黃酒、姜、蔥、鹽。

  做法:

  1、豬手剁成小段兒,入涼水鍋中煮開,去除血沫,然後撈出用涼水衝凈,瀝幹;

  2、蓮藕去皮,切成塊,用涼水衝凈瀝幹;

  3、砂鍋中放水,倒入飛水後的豬手;

  4、倒入枸杞、靈芝片、姜、蔥、黃酒;

  5、大火燒開,轉小火燉1小時;

  6、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調入適量鹽,燉 15分鐘左右即可。

  膠原蛋白海鮮湯

  

  

原料:

  大鍋豬腳鰻魚湯、海蝦、螃蟹、胡蘿蔔、日本豆腐、墨魚。

  做法:

  1、煮一大鍋豬腳鰻魚湯做湯底;

  2、湯放入冰箱可以看到豐富的膠原凍;

  3、準備海蝦,螃蟹,胡蘿蔔,日本豆腐,墨魚(有貝類也可以放哦)等常見的海鮮;墨魚切花刀,豆腐,胡蘿蔔切好備用;

  4、鍋內放入湯底,煮胡蘿蔔和粉絲。稍後放入海蝦,螃蟹,豆腐,最後放入墨魚。注意墨魚燙十幾秒就可以吃了。

  當歸烏雞湯

  

  

原料:

  烏雞、當歸、黃芪。

  做法:

  1、烏雞宰殺洗凈,留肝,心,胗,將頭部,屁股有毒素的地方祛除,剁成幾大塊,去血水備用;

  2、準備6片黃芪,6片當歸,(我用的是總統牌北京同仁堂已經用機器切片好的)一塊老薑;

  3、將材料全部一同入褒鍋,調到高溫檔(美的牌的紅色沙鍋)2。5——3小時就可以起鍋加鹽調味既成。

  枸杞酒釀燉蛋

  

  

    原料:酒釀200克、鵪鶉蛋5個、枸杞5克、冰糖。

  做法:

  1、鍋中倒入大碗水,放入枸杞先煮5分鐘;

  2、倒入酒釀;

  3、大火燒開,加入適量的冰糖攪拌;

  4、然後倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。

  咖喱牛肉粉絲湯

  

  

    原料:牛腩、粉絲、香菜、姜、蔥、花雕酒、咖喱粉、鹽。

  做法:

  1、牛肉加入冷水中煮開。

  2、加入適量花雕酒,煮至酒氣消散,撈出衝凈。

  3、牛肉重新加入壓力鍋,加足水量和蔥姜,壓力鍋上壓後轉中小火,約20分鐘。

  4、壓力自然釋放後,調入適量咖喱粉。

  5、加入適量鹽,煮勻。(搜狐)

 

責任編輯:袁丹華

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