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客家黃酒滾雞雜
華夏經緯網   2012-02-22 10:47:42   
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 關鍵詞:補脾暖胃益氣

  南方歷來的氣象記錄告訴我們,在我們這裡從小寒到大寒是最陰冷的時段。此湯能補脾暖胃益氣,是陰冷時一道暖洋洋的家庭靚湯。

  材料:客家黃酒200毫升、雞雜200克、生薑4片,紅棗6個。

  烹制:紅棗洗凈、去核,雞雜洗凈,切片、塊狀,起油鑊爆香,下雞雜稍炒片刻。下黃酒滾片刻,加入清水250毫升(約1碗量),滾至雞雜剛熟,下鹽便可。為3~4人用。加冷開水500毫升(約2碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。為1人1日分2次進飲。

  推薦:省中醫院藥師 佘自強  ( 廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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