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蟲草參枸杞燉烏雞
華夏經緯網   2017-02-17 09:07:30   
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主要功效:益腎潤肺,滋陰補血

推薦人群:腎虛咳喘、煩躁盜汗人群

材料:蟲草參20g、枸杞子10g、烏雞半隻。(3人量)

烹調方法:蟲草參、枸杞洗凈,烏雞洗凈去皮斬件焯水,把所有材料放入燉盅,加入清水1000ml,燉約1.5小時,調入適量食鹽即可食用。

湯品點評:

蟲草參,又叫地蠶、草石蠶、地參。形似蟲草粗如手指,可炒食、油炸、涼拌,當然用於燉湯也是非常不錯的,口味甘甜。

該藥味淡,微甘,性平,歸肺、腎經,具有益腎潤肺,滋陰補血活血,清熱除煩等功效,民間多用其治療咳喘、煩躁盜汗、跌打等。也有用於小兒疳積。若小兒疳積者,則用少量瘦肉,搭配一小瓣陳皮同燉即可,避免使用枸杞子和烏雞這等滋補的材料。這裡使用枸杞子,目的是增強補虛的效果,而且其顏色鮮艷,更有節日氣氛。

烏雞建議去皮,不去皮的湯水過於油膩,過年本來就吃得較多,湯水還是少油較好。

推薦:廣東省中醫院臨床營養科    (廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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