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健脾祛濕 推薦蓮子炒薏米沙蟲湯
華夏經緯網   2017-03-20 09:12:23   
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推薦:廣東省中醫院臨床營養科
主要功效:健脾祛濕、固腎止瀉
推薦人群:適用於脾腎虛弱、虛煩失眠、食少便溏的人群


材料:蓮子肉20克,炒薏米30克、沙蟲幹20克,豬瘦肉300克,生薑3片。(3~4人份量)。
烹調方法:蓮子、炒薏米洗凈,用清水浸泡30分鐘;沙蟲幹置鑊中微火略炒幹,剪開蟲體去砂囊,用清水浸軟洗凈;豬瘦肉洗凈;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2000~2500毫升,武火煮沸後,改用文火煲1.5個小時,調入適量食鹽即可。


湯品點評:
春分為農曆廿四節氣中的第四個節氣,下週一就是春分啦。臨近春分,天氣持續陰雨,繼續補脾祛濕是養生的不二法則。蓮子性平,味甘,能補脾止瀉、補腎澀精、養心安神。薏米生用時清熱利濕效果較好,炒用時健脾止瀉作用更佳。沙蟲乾性平,味甘、鹹,能健脾腎、益氣血。與豬瘦肉合而為湯,使得本品氣味清潤鮮香,屬當令清補佳品之一。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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