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防曬靚湯:番茄檸檬草牛尾湯
華夏經緯網   2017-07-14 09:07:57   
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主要功效:美白健胃生津

推薦人群:夏日胃口不佳,怕曬黑人群

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

材料:番茄2個,牛尾500g,洋蔥半個,胡椒少許,薑片3-4片,檸檬草5g。(2~3人份)

製作方法:將番茄洗凈去皮,切塊備用,洋蔥切丁;牛尾清洗乾淨,去毛飛水後熱水清洗;鍋中放橄欖油,爆香部分薑片,放入番茄、洋蔥煸炒後裝盤;將牛尾與1000ml熱水和剩餘的薑片放入鍋中,大火燒開後轉小火30分鐘,撇清浮油;將番茄、洋蔥倒入鍋中,小火煲30分鐘(喜歡濃稠一點的可以煲久點),出鍋前根據口味加入鹽、胡椒及檸檬草調味即可。

湯品點評:

番茄含有豐富的番茄紅素,抗氧化能力很強,同時也是防曬黑美白的佳品。當皮膚接觸紫外線時,會生成一種紫外線對抗性蛋白——黑色素蛋白,黑色素蛋白生成越多,皮膚顏色越深,也越不容易被紫外線灼傷。而番茄紅素能和紫外線照射後產生的自由基結合,就像是給皮膚上了個吸收外界傷害的保護罩,自然生成的黑色素蛋白也減少了。更厲害的是,番茄紅素在打碎、煮熟的情況下被人體所消化吸收利用的程度反而會大大上升。

牛尾是牛身上活動最多的部位之一,肉質鮮美,適合燉煮,配合清爽酸甜的番茄,再加上清新的檸檬草調香,暴曬回家後喝上一碗保證精神滿滿!  (廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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