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健脾益氣二術湯
華夏經緯網   2018-04-16 09:39:42   
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   主要功效:健脾、益氣、燥濕

推薦人群:雨水季節,風寒潮濕導致頭身、關節不適者。

材料:蒼術5克、白術5克、米泔水600ml、瘦肉100克、蜜棗半粒(1~2人量)。

烹調方法:將瘦肉洗凈切片,蒼術、白術洗凈備用,備制米泔水(第一遍淘米時不要搓洗,輕輕去掉米中灰塵,第二遍淘米時用力搓洗,留取搓洗後的淘米水),在瓦煲中放入米泔水,將蒼術、白術放入後武火煮開,接著文火繼續煲半小時,最後放入肉片、蜜棗煮15分鐘,起鍋時加入少許食鹽調味。

湯品點評:陰雨天氣潮濕不爽,很多風濕疾病容易復發,今天給大家推薦一款具有溫化寒濕的湯水。湯中蒼術,具有燥濕健脾、祛風散寒的功效,可用於脘腹脹滿、泄瀉、水腫、風濕痹痛、風寒感冒等症,蒼術外可祛風濕之邪,內可化脾胃之濕,故為燥濕健脾、祛風之要藥,但由於其性味辛燥,用米泔水烹調可減緩其燥性;白術性溫味甘苦,具有健脾益氣、燥濕利水的功效,可用於脾虛食少、腹脹泄瀉、水腫等症。蒼術善於運脾燥濕,補養之力不足,白術善於補脾益氣,補多於散,兩者同用,補運兼施;由於此湯水偏溫,若有濕熱或者陰虛內熱者不宜食用,寒濕阻遏(例如關節、脘腹冷痛、畏寒肢冷、大便溏瀉、小便清長)者食用尤佳。

推薦:廣東省中醫院臨床營養科      (廣州日報

 

責任編輯:袁丹華

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