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胡蘿蔔小麥百合煲瘦肉 健脾益氣又安神
華夏經緯網   2018-06-13 09:24:20   
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 推薦:廣東省中醫院臨床營養科

  主要功效:健脾益氣、清心除煩、安神。

  推薦人群:中考前後保健湯水以及脾胃氣虛、心煩不寧、睡眠不安等人群。

  材料:鮮淮山200克、胡蘿蔔150克、幹百合20克、小麥20克、大棗3枚、瘦肉200克、生薑2片(3-4人量)。

  烹調方法:將鮮淮山去皮洗凈切塊狀,胡蘿蔔去皮切塊,百合、小麥洗凈後用水稍浸泡,大棗去核對半切開,瘦肉洗凈切大塊,將所有食材與生薑一起放入瓦煲內,加入2000ml清水,大火煲沸後改用中小火煲約40分鐘至1小時,即可調味食用。

  湯品點評:胡蘿蔔是很常見的食材,它富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,可以轉化成維生素A,對於皮膚黏膜及視力均有較好的食療作用。胡蘿蔔還含有可溶性膳食纖維,該纖維可加強腸道蠕動,從而有利於通便,對於中考考生用眼過多以及便秘等情況有一定的食療價值。

  此外,本湯中的百合清心安神,小麥養心益脾、除煩,加入健脾益氣的淮山和胡蘿蔔、養血安神的大棗調和,使得本湯能寧心安神除煩、健脾養血,適合長時間備考,耗費腦力、心血,出現焦慮、心浮氣躁,影響睡眠者;另一方面,俗話說“胃不和則臥不安”,此湯中加入了調和脾胃的藥材,亦有利於幫助改善睡眠。此款湯水味道清潤,性味平和,很適合考試前後食用。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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