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立秋湯品第一補
華夏經緯網   2018-08-10 09:25:56   
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    立秋之後真正的塘鮮美味你在餐桌上經常見到,那就是蓮藕。民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”對於藕的做法有很多,炒藕片、炸藕夾、蒸蜜汁藕等,但這個時候把藕與玉米一起煮堪稱立秋湯品第一補。

經過三伏天的“煎熬”,很多人到了立秋之後胃口依舊不太好,立秋也是需要潤肺的時候,“秋老虎”發威讓人的血壓也容易起伏,戶外活動少容易長胖,這些健康問題,這道湯都能幫助您解決一些!

南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診主任中醫師王東旭介紹說,從中醫的角度來分析,蓮藕玉米湯有助於健胃養肺。《本草綱目》中記載玉米可以調中開胃。《醫林纂要》中記載玉米能夠益肺寧心。《本草推陳》中記載玉米為“健胃劑”煎服亦有利尿之功。《日華子本草》中記載藕:“蒸煮食,大開胃。”《滇南本草》中記載藕:“多服潤腸肺,生津液。”

從西醫營養學的角度分析,這道湯有助於預防便秘、降低心臟病風險和抗衰老。藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能有助控制體重,有助降低血糖和膽固醇水準,促進腸蠕動,預防便秘及痔瘡。藕中富含B群維生素。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病發病危險。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。煮玉米的時間越長抗衰老效果越好,所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。

具體做法為:準備粉藕一節、玉米1根、排骨6兩。排骨焯水後放入湯缽,一次性加入足夠的冷水,先大火後小火燉,40分鐘。將蓮藕與玉米切段;將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中,中火煮30分鐘;放鹽、放枸杞、關火,燜15分鐘;一道營養豐富,製作簡單,色澤亮麗的煲湯就製作完成。(中國中醫藥報)

 

責任編輯:袁丹華

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