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羊肚菌竹蓀煲雞湯
華夏經緯網   2018-12-06 09:15:44   
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   羊肚菌,菌質純、味道美,含有多種營養成分,現代醫學認為其具有提高免疫的作用。中醫則認為其性平味甘,有益腸胃、補虛強身的功效,常用作脾虛納差、氣虛體弱等食療。

而據《藥典》中記載,竹蓀有益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛的功效,用其入饌歷史悠久,歷來被作為上等“佳品”食用。而現代醫學研究認為,經常食用可以降低血壓及膽固醇,維護腸道功能,並可調節機體免疫力。

乾貝即江珧柱,有滋陰補腎的功效,與羊肚菌、竹蓀相配相得益彰。不過需要提醒大家的是,湯中有海產品及菌類,均屬於中高嘌呤類食物,故高尿酸血症的人群不建議過多食用。

推薦:廣東省中醫院臨床營養科。

主要功效:益腸養胃、補虛強身。

推薦人群:腸道消化不良、食欲不佳、便秘、抵抗力差、平素體虛的人群。

材料:羊肚菌50克、竹蓀6根、乾貝適量、光雞半隻、生薑3片(3~4人量)。

烹調方法:羊肚菌、竹蓀、乾貝分別洗凈,稍浸泡;雞去皮雜,去內臟後切大塊,用姜蔥紹酒少許滾煨後備用。將材料與生薑一起放進鍋內,加入清水2000ml,大火煲沸後改用中小火再煲1小時,可依各人口味調入少量食鹽即可食用。此量可供3~4人用。      ( 大洋網)

 

責任編輯:袁丹華

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