推薦：廣東省中醫院臨床營養科
主要功效：益氣養陰。
推薦人群：疲倦、熬夜之人。
材料：紅參15g，花膠2隻，烏雞半隻，瘦肉100g，元肉10g，紅棗3枚，生薑片3片（4~5人量）。
烹調方法： 用冷水浸泡花膠24小時，每12小時換水一次備用。烏雞、瘦肉洗凈切塊，元肉、紅棗、紅參、生薑片稍沖洗。把所有材料放入燉盅內，加水800ml。隔水燉約2小時，加鹽調味即可。
湯品點評：迎新年這段時間比較忙，睡得比較晚都是常事。忙碌的時候會耗氣，因而會產生疲倦感。而熬夜就更是耗氣傷陰的一個過程，特別是冬天。熬夜這種行為就讓本身應該收藏的人體之氣妄動起來，這樣耗損更厲害。所以我們特地推出一個益氣滋陰，又有意頭的湯水，讓大家更精神飽滿地歡度春節。紅參性溫而補氣之力強，花膠甘平，補肝腎，養血滋陰，也平和了紅參的溫補之性，能達到補而不燥的目的。烏雞和瘦肉的搭配，讓湯的味道更是鮮美。元肉、紅棗和生薑除了增加湯的味道層次，還增強了補益的效果，冬天很多湯水都是可以這樣搭配的。 (：廣州日報0
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