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節後調理靚湯: 絞股藍苓術雞肉湯
華夏經緯網   2019-02-12 10:05:07   
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    推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:益氣健脾。

推薦人群:需要在節後消滯降脂。

材料:絞股藍30g(鮮品100g)、茯苓20g、炒白術20g、雞胸肉500g、生薑一大塊(4人量)。

烹調方法: 雞胸肉洗凈、切塊;藥材稍沖洗。湯煲內加水2000ml,加入所有材料,武火煲15分鐘改文火煲45分鐘,加適量食鹽調味即可。

湯品點評:過年大餐後,腸胃負荷比較重。這款湯針對納少、疲乏等症狀的脾虛者,以四君子湯為藍本進行化裁,以有“茶中人參”美稱的絞股藍來替代人參。絞股藍入脾經、益氣健脾,配合健脾寧心的茯苓,以及甘溫補虛、健脾益氣、被譽為“脾臟補氣健脾第一要藥”的白術(經過炒制的白術益氣健脾的功效更強),加強益氣健脾的作用。但絞股藍味甘苦性寒,加大塊生薑以調和,脾陽虛者不宜多喝。在選材上,來自廣東客家地區的中草藥“五葉神”,是一种經過改良的五葉絞股藍,也是可以的。

另外,絞股藍降脂作用很出眾,取適量泡茶就可以了。此外,被譽為“茶中人參”與其所含健康成分有關,藥理研究顯示,其所含的6種絞股藍皂苷與人參皂苷相似,在提高免疫力、抗疲勞等方面都有作用。(廣州日報)

 

責任編輯:袁丹華

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