台灣“中秋節” 體會“吃吃”的幸福
 
                    

    中秋節為台灣年中三大歲時節慶之一,這個節俗含有最濃厚的團圓意義,自古以來便深受人們的重視。中秋節的習俗可能起源於古人祭月的信仰,到了唐宋時,就已成為一年中的重要節日,也延伸出嫦娥奔月、吳剛伐桂、月中玉兔等神話故事。

    每到中秋節就是賞月烤肉、歡樂出遊的時刻,由於中秋節大多的活動皆與月亮有關,因此被視為是拜月亮的節日,包含拜月、祭土地、走月亮、吃月餅等,都是由月亮延伸的習俗。此外還有吃柚子的習俗──取"柚"與"佑"的諧音,烤肉則是現時興起的中秋節活動。

 

“吃月餅”種類這麼多……   

   佳德糕餅

   佳德創立於1957年, 從2006年榮獲第一屆鳳梨酥冠軍之後可說是得獎的常勝軍,得過的獎項已經數不清了!! 現在更是海內外旅客來臺指定必買的手信/伴手禮店堻c賣的品項除了最有名的鳳梨酥之外,還有鳳凰酥,蔓越莓酥,牛奶酥餅等……

    舊振南餅鋪

   舊振南餅店創立於清光緒16年,西元1890年,至今已經120個年頭。鎮店招牌綠豆椪, 綠豆椪又有臺式月餅之稱,是傳統的台灣中秋贈禮,近年來更成為代表高雄市的熱門的手信/伴手禮。舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆,經過經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程式,製成酥松綿密的清香綠豆沙餡,包覆在老師傅手桿的千層餅皮中,烘烤後層次分明、入口即化,香氣清新淡雅,為舊振南百年經典的伴手禮、絕對是中秋禮盒首選。

    阿聰師芋頭酥

    1988年,大甲芋頭生產過剩,阿聰師天天閉關精心研究, 如玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥,悄悄在大甲綻放著紫色芳香。不久經過傳媒大量報導後,“芋頭酥”開始聞名全臺,目前生產芋頭酥的店家非常多,最推薦的當然是芋頭酥創始人阿聰師。

    長興豆沙餅

    板橋百年老店長興餅鋪, 長興的招牌白豆沙餅,平時不用排隊就可買到,但是到了中秋節,就必需乖乖拿號碼牌排隊購買了!!白豆沙餡的原料是白鳳豆, 煮熟洗過後,加上豬油熱炒,除了入口即化的白豆沙餡之外,長興層層紙片般的餅皮也是重點,非常細嫩的口感,吃起來就像雪花一樣.

 

“吃烤肉” 戶外中秋好噴香

    台灣中秋節的習俗除了吃柚子、月餅之外,還有一項重要活動是“烤肉”,究竟為什麼台灣民眾會在中秋節這一天聚在一起烤肉呢?

     網路上流傳著這樣的說法:“相傳在1967年的時候,萬家香醬油推出了一支‘一家烤肉、萬家香’的電視廣告,後隔了幾年,金蘭醬油又密集推出‘金蘭烤肉醬’的電視廣告。在台灣這兩家醬油廠商的電視廣告攻勢,加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場量販店中秋節前夕舉辦的烤肉相關用品與食材的特賣會的齊心合力之下,台灣人就在不知不覺中,開始把烤肉當成中秋節最重要的傳統活動、甚至是中秋節的唯一主角。”

     這段對話後半段有些問題,因為台灣第一家頂好超市是1987年開設的,家樂福、萬客隆則是在1989年開設,甚至萬家香烤肉醬也是在1986年才開發出來的,“一家烤肉萬家香”這句廣告詞的確很可能是在六幾年就有的,但烤肉跟中秋的連結,卻沒有那麼早,至少查詢早期中秋烤肉的新聞報導,大部分頂多是在露營區備有烤肉用具可供烤肉,而並非直接把中秋節當作“烤肉節”。

     那烤肉是怎麼跟中秋節開始做連結呢? 1982年的台灣報紙新聞報道中這樣介紹:

     新竹地區有很多民眾,今年中秋節在肉香與煙霧中度過,他們體會一個與往年不同滋味中秋節。據說這是烤爐外銷不景氣結果。

    新竹地區今年中秋賞月盛行烤肉,不但風景區到處烈火熊熊,有些不外出的人也在家中門口或陽臺點起烤爐,煙霧濛濛,肉香撲鼻。在以往中秋節大都是吃月餅、柚子,一面談天、一面賞月,今年卻興起烤肉,有人認為這種方式增加了朦眬美,但有人卻認為破壞皎潔的氣氛。

    據說:今年中秋盛行烤肉,主要烤爐外銷不景氣,廠商大量轉為內銷,而新竹地區又是製造烤爐大本營。有人說:看不到明亮月光,也是經濟不景氣的副作用之一。

如果在中秋節當天來到台灣,可能你一齣機場就能聞到陣陣的燒烤味。

     1990年左右金蘭烤肉醬與萬家香醬油的廣告競爭,的確對中秋節變成烤肉節有推波助瀾的效果,但中秋節之所以開始盛行烤肉,很可能是因為另外一個原因,那就是1982年新竹地區烤爐外銷不景氣的結果。當年有人認為這會破壞皎潔的氣氛,但現在台灣民眾大概都會覺得中秋節不烤肉非常的奇怪才是。

 

 吃柚子,討個好彩頭

    說到吃柚子,也是台灣中秋特色習俗。中秋恰逢柚子產季,吃完烤肉再品嘗解膩的柚子,似乎是再好不過的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節之餘,也討了個“彩頭”。

  在台灣,中秋節吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀,好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫,或是把柚子做成小動物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月,著實一幅溫馨可愛的畫面。

 在台灣中秋節為何變成烤肉節

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