台灣 美食指南
古早味紅豆餅
華夏經緯網   2008-09-18 09:53:30   
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古早味紅豆餅

  不管包什麼餡,這樣圓圓像車輪的餅,就叫做車輪餅。叫紅豆餅,只是因為早期剛有這種餅的初期,幾乎都是包紅豆餡的,所以也有人叫他紅豆餅。(攝影/記者江烈偉) 記者江烈偉/台北報導
   
  台灣人愛吃的東西很類似,不管在東區還是夜市,包著內餡的車輪餅就是吸引人!像以前復興南路每天都排隊的水晶紅豆餅,到排隊才買得到的吊鐘燒,甚至現在在夜市要排隊才買得到的古早味紅豆餅幾乎都是一樣的東西。
   
  曾經有外國的觀光客表示他對台灣飲食的觀察,台灣人對包著軟軟內餡的餅似乎情有獨鍾,所以大家都愛鳳梨酥、車輪餅、可麗餅,甚至是像涂上鮮奶油的松餅,或媕Y是軟軟內餡的蛋塔。而且,口味幾乎都偏好奶油跟紅豆。

古早味紅豆餅

  圖:最受歡迎的是香甜不膩的紅豆餅,攝影江烈偉。
   
  其實不管包什麼餡,這樣圓圓像車輪的餅,就叫做車輪餅。叫紅豆餅,只是因為早期剛有這種餅的初期,幾乎都是包紅豆餡的,所以也有人叫他紅豆餅。所以這家寧夏夜市的小攤老闆,他強調他的餅是完全古早味做法。
   
  每天攤子一擺,就吸引了一大批年輕男女買紅豆餅。除了料多實在之外,口感也很不錯。甜度有稍微低一些,感覺上就是吃到豐富美味的內餡,不會甜膩。雖然老闆也有賣菜晡口味,可是大家最愛的,還是傳統的紅豆跟奶油口味。

古早味紅豆餅

  圖:好不容易排到,那就來個幾十顆帶走吧,攝影江烈偉。
   
  兩顆25元的紅豆餅,很多人一買就是20顆,反正好不容易排到。只見老闆忙著翻烤餅,等一排圓洞空了之後,馬上填入餅的面糊,接著塞入滿滿的紅豆餡或奶油餡,現場充滿了迷人的香氣與大家不停咽下口水的聲音,真是超有魅力的!
   
  哪吃∼
   
  古早味紅豆餅
   
  寧夏夜市中間的位置
   
  (兩顆25元、四顆50元,以此類推..
   
  今日新聞

 

責任編輯:包瑋瑋

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