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紅豆咖啡 紅豆松餅 令人著迷
華夏經緯網   2008-09-28 10:27:15   
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紅豆咖啡 紅豆松餅 令人著迷

  紅豆咖啡老闆洪培勳,要讓醫院飄出咖啡香。(記者洪敬/攝影)
   
  以自家烘焙著名的紅豆咖啡,在署立台中醫院大廳開設二館,店內採用阿拉比卡咖啡豆,冰那鐵奶量減少,多了股甘醇味,人氣點心紅豆松餅,酥松的餅裹上紅豆、鮮奶油餡,搭配濃縮咖啡,口味讓人著迷。
   
  走進署立台中醫院,立即飄來咖啡香。31歲、外表忠厚的老闆洪培勳熟練地沖泡、攪拌,不一會兒調出杯咖啡。他說,他在台中醫院出生,希望「紅豆」咖啡香,能替換藥水味。
   
  洪培勳原從事環境工程業,3年前毅然轉行開店,投入熱愛的咖啡事業。他說,國中喝即溶咖啡,高中喝罐裝,大學流行義式咖啡,研究所品嘗單品咖啡,熱情與日俱增。

紅豆咖啡 紅豆松餅 令人著迷

  紅豆咖啡二館,讓醫院飄出咖啡香。(記者洪敬/攝影)
   
  他先在大里市開設紅豆咖啡(爽文路1046號),打響自家烘焙豆的名號。他說,烘咖啡要有實驗精神,烘焙的轉速、時間、溫度與遇熱後咖啡的香氣、聲音變化,與試喝的口感,一一記載,累積豐富經驗。
   
  二館剛開幕,店內以義式咖啡為主,單品較少,符合病人需求;最受歡迎的紅豆松餅,裹上紅豆鮮奶油的松餅,再加上杯濃縮咖啡,售價90元,開賣後成為人氣商品。
   
  【聯合報】

 

責任編輯:包瑋瑋

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