紅豆咖啡老闆洪培勳，要讓醫院飄出咖啡香。（記者洪敬／攝影）
以自家烘焙著名的紅豆咖啡，在署立台中醫院大廳開設二館，店內採用阿拉比卡咖啡豆，冰那鐵奶量減少，多了股甘醇味，人氣點心紅豆松餅，酥松的餅裹上紅豆、鮮奶油餡，搭配濃縮咖啡，口味讓人著迷。
走進署立台中醫院，立即飄來咖啡香。31歲、外表忠厚的老闆洪培勳熟練地沖泡、攪拌，不一會兒調出杯咖啡。他說，他在台中醫院出生，希望「紅豆」咖啡香，能替換藥水味。
洪培勳原從事環境工程業，3年前毅然轉行開店，投入熱愛的咖啡事業。他說，國中喝即溶咖啡，高中喝罐裝，大學流行義式咖啡，研究所品嘗單品咖啡，熱情與日俱增。
紅豆咖啡二館，讓醫院飄出咖啡香。（記者洪敬／攝影）
他先在大里市開設紅豆咖啡（爽文路1046號），打響自家烘焙豆的名號。他說，烘咖啡要有實驗精神，烘焙的轉速、時間、溫度與遇熱後咖啡的香氣、聲音變化，與試喝的口感，一一記載，累積豐富經驗。
二館剛開幕，店內以義式咖啡為主，單品較少，符合病人需求；最受歡迎的紅豆松餅，裹上紅豆鮮奶油的松餅，再加上杯濃縮咖啡，售價90元，開賣後成為人氣商品。
【聯合報】
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