台灣 美食指南
揭開熱賣“碳烤雞排”真相
華夏經緯網   2009-12-03 12:59:05   
字號:

位於台南北邊的花園夜市,可說是一個旗海密布的超級大夜市。堶惘Y的、玩的、買的通通都有。有家在網路上非常有名的碳烤雞排,聽說都是要拿號碼牌排隊,經過實地探訪與試吃,發現∼,口感與美味真的是“出奇地”驚人……。
   
  幾年前,這樣先炸後烤的雞排,早就在台中、台北的夜市堮車足y行了起來!也是在碳烤後的雞排上面灑上梅子、檸檬等風味的粉,炸過再烤的雞排,不僅可以去油增添香氣,吃起來更是酥脆。不過,咬開來的肉片卻沒有這家的糟。    

揭開熱賣“碳烤雞排”真相

  圖:戴口罩的老闆娘忙著幫雞排刷醬、灑各式風味粉。
   
  這家花園夜市媔W人氣的碳烤雞排,你要先跟老闆娘拿號碼牌,等到你的時候,你只要跟他說你要什麼口味(反正都是灑粉)、要幾片等就可以了!每個人都在等的狀況下,只見後面的老闆一直忙著炸雞排,超大的雞排的確很吸引人。
   
  試吃了兩款雞排,幾乎都是一樣的感覺!就是外皮酥脆之下,堶悸甄肉是“乾粉不鮮”,而且是皮肉分離。造成雞排很大片、很吸引人的原因,也是因為那厚厚的裹粉,老闆過度強調外皮的風味,卻忽略的雞肉該有的鮮度。    

揭開熱賣“碳烤雞排”真相

  圖:這家夜市的人氣碳烤雞排,只要看排隊人潮就找得到。
   
  而且,炸過又碳烤過的雞排,這麼快就雞汁盡失,都是為了賣相!要賣相好,粉就會裹很多,炸的時間也拉長些,雞汁自然很快地流光了,當然雞肉本身也是鮮度不足。所以,大家花50元所吃到的,應該只是一片厚厚的外皮吧!
   
  哪吃∼
   
  開運碳烤雞排小攤
  台南花園夜市
   
  今日新聞

 

責任編輯:包瑋瑋

共1頁
  網友評論 更多評論>>>
  網友: 口令:   
 
 
 
  已有( ) 條評論 剩餘 字 驗證碼:    
 
相關文章
   
·東環丸子米粉 沾辣更下飯
·純手工碗?、虱目魚羹
·豐饌禦鴨
·大台中伴手禮新寵兒
·秋冬養生食補 活鱉老饕最愛
·安記臭豆腐
·甯K阿伯綠豆饌 網路暴紅
·甜品藏故事 吃出好運道
·秋冬吃燒烤 帝王蟹 龍蝦打頭陣
·臺味玉米排骨湯
·客家菜也可以很西式
·趙媽媽的手工湯圓遠近馳名
·台南食品節 千碗滷肉飯免費飄香
·大甲芋頭套餐 不嘗遺憾
聚焦台島
  更多
2014年台灣“九合一”選舉結果出爐,藍綠大變天。
 
今年臺"立法院"行使臺"監察院"人事案同意權投票,創下"立法院"歷來最"慘烈"紀錄。
台島夜話
  更多
·高雄氣爆案 市府脫責令人寒心
·2014台灣地方選舉及未來兩岸關係走向分析
·柯文哲風頭最健 爭議多
·陳德銘訪台 兩岸關係更上層樓
·柯P未就任就已爭議不斷,如何當好市長?
·蔡英文"空心"言論有作秀之嫌
·朱立倫站上戰略高點
·民進黨夜郎自大 無視台灣前途
·李登輝有何資格要馬英九辭職
台灣新聞排行榜
   
·朱立倫參選黨主席 洪秀柱和“藍
·參選國民黨主席 朱立倫委託完成
·朱立倫參選國民黨主席 胡志強支援
·朱立倫表態選黨主席不選2016
·毛治國今赴“立法院”報告 “共
·34名“藍委”力拱 朱立倫決定
·胡志強:比我優秀者 快出來競爭
·郝龍斌:若沒人要選國民黨主席
·台灣海軍首公佈沱江艦海上測試影
·老公自拍A片“大戰11女子”
熱門評論
 
·民進黨夜郎自大 無視台灣前途
·“菜鳥市長”恐露餡 柯文哲“無
·任冬梅:對“九合一”選舉後台灣
·朱立倫、王金平各有所長亦各有所短
·李登輝有何資格要馬英九辭職
·兩岸關係應該有個“天蠶變”
·服貿協議過不過? 民進黨騎虎難下
·王建民:選情判斷失誤在於學者的
·鄧允光:政黨興替背後的“經濟魔
·國民黨2016仍可東山再起
熱門關鍵字
  更多
頂新 張顯耀 高雄氣爆
自由經濟示範區 台北地鐵 核四
蔡英文 蘇貞昌 反服貿
“立法院” 圓仔 民進黨
親民黨 赴臺遊 陳游標
頻道特別推薦
   
·聚焦台島 ·熱點追蹤
·台灣之美 ·台灣漫畫
·島內社會 ·熱點人物
·島內政情 ·島內軍情
  鏡頭中的台灣   更多
  台灣之美   更多
聚焦台灣
聚焦台灣 | 走遍台灣 | 島內政情 | 島內軍情 | 島內社會 | 熱點人物 | 熱點追蹤 | 股市行情 | 娛樂播報 | 消費流行 | 科技動態
台灣漫畫 | 旅遊休閒 | 美食指南 | 景點推薦
---華夏經緯網版權所有---