郵箱  口令
  用戶名  口令
安徽 | 重慶 | 貴州 | 海南 | 湖北 | 湖南 | 江蘇 | 江西 | 天津 | 黑 龍 江 | 河南
寧夏 | 青海 | 山東 | 山西 | 陜西 | 四川 | 新疆 | 浙江 | 遼寧 | 新疆兵團 | 廣東
網站導航
香港鏡像
繁體簡體
聚焦台島 - 走遍台灣 - 島內政情 - 島內軍情 - 島內社會 - 熱點人物 - 台灣漫畫 - 鏡頭中的台灣
台灣之美 - 股市行情 - 旅遊休閒 - 美食指南 - 景點推薦 - 娛樂播報 - 消費流行 - 科技動態
當前位置: 台灣 > 美食指南

揭開熱賣“碳烤雞排”真相


2009-12-03 12:59:05        華夏經緯網

   位於台南北邊的花園夜市,可說是一個旗海密布的超級大夜市。堶惘Y的、玩的、買的通通都有。有家在網路上非常有名的碳烤雞排,聽說都是要拿號碼牌排隊,經過實地探訪與試吃,發現∼,口感與美味真的是“出奇地”驚人……。
   
  幾年前,這樣先炸後烤的雞排,早就在台中、台北的夜市堮車足y行了起來!也是在碳烤後的雞排上面灑上梅子、檸檬等風味的粉,炸過再烤的雞排,不僅可以去油增添香氣,吃起來更是酥脆。不過,咬開來的肉片卻沒有這家的糟。    

揭開熱賣“碳烤雞排”真相

  圖:戴口罩的老闆娘忙著幫雞排刷醬、灑各式風味粉。
   
  這家花園夜市媔W人氣的碳烤雞排,你要先跟老闆娘拿號碼牌,等到你的時候,你只要跟他說你要什麼口味(反正都是灑粉)、要幾片等就可以了!每個人都在等的狀況下,只見後面的老闆一直忙著炸雞排,超大的雞排的確很吸引人。
   
  試吃了兩款雞排,幾乎都是一樣的感覺!就是外皮酥脆之下,堶悸甄肉是“乾粉不鮮”,而且是皮肉分離。造成雞排很大片、很吸引人的原因,也是因為那厚厚的裹粉,老闆過度強調外皮的風味,卻忽略的雞肉該有的鮮度。    

揭開熱賣“碳烤雞排”真相

  圖:這家夜市的人氣碳烤雞排,只要看排隊人潮就找得到。
   
  而且,炸過又碳烤過的雞排,這麼快就雞汁盡失,都是為了賣相!要賣相好,粉就會裹很多,炸的時間也拉長些,雞汁自然很快地流光了,當然雞肉本身也是鮮度不足。所以,大家花50元所吃到的,應該只是一片厚厚的外皮吧!
   
  哪吃∼
   
  開運碳烤雞排小攤
  台南花園夜市
   
  今日新聞

責任編輯:包瑋瑋
發送給好友】【列印】【 關閉窗口
  相關新聞
  ·東環丸子米粉 沾辣更下飯
  ·純手工碗粿、虱目魚羹
  ·豐饌禦鴨
  ·大台中伴手禮新寵兒
  ·秋冬養生食補 活鱉老饕最愛
  ·安記臭豆腐
  發表評論
 
 
網友:口令:
 
查看評論 已有() 條評論
 
台灣新聞排行
·雲林縣長民進黨初選 前代理縣長
·台灣藝人蕭敬騰險遭潑糞 警方已
·柯建銘案 "立法院紀委會"最快
·八里雙屍案宣判 謝依涵成島內最
·黑心油賠償 "行政院":廠商及
·促合作謀共贏 馬英九:兩岸漁業
·愛女代言保健品含禁藥 連戰力挺
·柯建銘自請調查“關說案” 已列
·"總統府"前寧裸不核 臺藝人李
·台中榮總:民眾對甲流過度恐慌
 
熱門評論排行
·認真的馬英九
·葉匡時:兩岸太晚直航 就擠不進去
·兩個太陽拒戰“北二都” 綠營陷
·盼兩岸服務貿易協議速通過 為臺
·兩岸經貿文化論壇共同建議評議
·坐臺小姐都“西進”了,政策還在
·張志軍、王鬱琦互訪 明年上半年
·擴大交流共振中華 聚焦兩岸經貿
·黑心油讓台灣美食“食之驚心”
·鐘厚濤:民進黨杯葛服貿協議
 
熱門關鍵字
核四 蔡英文 蘇貞昌
反服貿 “立法院” 圓仔
民進黨 親民黨 赴臺遊
陳游標 二代健保 連勝文
吳敦義 台灣經濟 大熊貓赴臺
 
頻道特別推薦
·聚焦台島 ·熱點追蹤
·台灣之美 ·台灣漫畫
·島內社會 ·熱點人物
·島內政情 ·島內軍情
 
網站簡介 廣告服務  聯繫方式  用戶留言  設為首頁  法律顧問  建站服務
Copyright  2007 By www.viewcn.com & www.huaxia.com
版權所有 華夏經緯網 京ICP證010602號