鐵板上的食材燒的滋滋作響，但是上頭的東西卻很不一樣！蘿蔔糕、米血糕、香腸、虱目魚…，不搭軋的食材與鐵板擦出愛的火花，就算位於熱鬧的寧夏夜市旁，人氣依舊紅不讓！ 讓人意猶未盡的店內招牌首推雙連蛋糕，乍聽之下總令人感到霧煞煞，不曉得究竟賣得是什麼名堂？不同一般蛋糕甜滋滋的滋味，這裡賣的蛋糕反倒是鹹的：皮蛋與鹹蛋、臺式米血糕與客家蘿蔔糕，雙蛋雙糕的組合，帶出店家的創意無限，但這可不是隨意混搭的大雜燴，將閩南人的父親與客家人的母親，不顧當時社會反對的辛苦相戀故事入菜，以各自特色菜肴做代表，民族融合的戲碼就在鐵板上展演！ 臺客創意料理還有梅幹香腸。不同於傳統的香腸配大蒜，這裡是以客家梅幹菜搭配閩式香腸，甘醇鹹香的客家梅幹菜，碰上微甜又多汁的臺式香腸，出乎意料的組合也是意外的絕配。獨特的好口味以及富有創意的故事，讓這佳肴獲得青輔會原鄉時尚冠軍的肯定！ 
除了特色風味，平價鐵板燒常見的蜜汁雞腿，這裡同樣吃得到。兩段式逼油法兼顧健康與美味，強調原味不沾粉，焦黑與沒熟，完全就看師傅掌握火侯的功力！甜而不膩的雞腿肉，配上清脆爽口的小黃瓜，剛剛好的調味讓人一口接著一口。 
開店20年，這間鐵板燒也曾在金融海嘯的打擊下，瀕臨倒閉，直到餐飲管理博士生的第二代老闆潘威達，改造自家老店：以父母相戀的故事吸引食客的目光，加上人員素質的提升、菜色的多元精緻化，結合理論與實務，讓鐵板燒走出不同的路！ 
以好口味立足十餘年，如今更以時尚的裝潢、臺客的料理，殺出紅海市場。下回若來到寧夏夜市，不妨來品嘗這間道地台灣味。 店名：香連鐵板料理
地址：台北市大同區民生西路229號
電話：(02)2557-4721 【聯合報】
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