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男子制創意胡椒餅 顧客直呼“過癮”
華夏經緯網   2014-06-26 14:47:36   
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男子制創意胡椒餅顧客直呼“過癮”

    李寶來跳脫傳統,開發起司、咖哩、酸菜新口味胡椒餅,意外受到好評,吸引不少年輕客群。 來源:台灣《聯合報》

    台灣雲林縣胡椒餅業者李寶來跳脫傳統,研發出起司、咖哩、酸菜新口味胡椒餅,意外吸引年輕顧客,銷量大幅成長,現在假日1天可賣出1000多個胡椒餅,攤位前經常大排長龍。 

  李寶來16年前北上拜師學習製作胡椒餅,回到雲林擺攤後,從小小的攤位開始跑遍各大夜市販賣“現做的胡椒餅”,熱騰騰的胡椒餅頗受好評,現在除在夜市擺攤,並在西螺開店販賣。

  有別於一般胡椒餅,李寶來在餅皮堶悼[入奶酥,烤出來的餅皮相當酥香,具有層次感,李寶來說,除了奶酥外,秘密武器還有特製烤爐,這個烤爐是他特別找了師傅訂制而成,可以讓胡椒餅均勻受熱,烤出來的外層酥香、內餡多汁,“當然好吃!”

  但李寶來發現傳統胡椒餅較受中老年人喜愛,反而年輕人很少吃,他便著手研發起司、咖哩、酸菜三種新口味,成功吸引年輕客群,就連中老年人都相當喜愛。顧客鄭存遠獨愛起司胡椒餅,他說,“熱騰騰的起司胡椒 餅,吃起來會牽絲,很過癮!”

  李寶來堅持胡椒餅要當天現做,並建議客人最好吃剛出爐的餅,因為酥香的餅皮搭上多汁的內餡,“保證一口接一口,停不下來”,現在平日一天可以賣出300多個胡椒餅,遇到假日最多可賣出1000多個。

 

來源:台灣《聯合報》

 

責任編輯:孟雲

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