台灣 美食指南
阿信開咖啡廳 親自研發“豆乳拿鐵凍星砂”
華夏經緯網   2014-09-04 13:17:31   
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    阿信對自家咖啡廳StayReal Cafe擁有許多新奇點子,常丟出天馬行空的想法與夥伴研發、討論。圖/StayReal提供 圖片來源:台灣《聯合報》

就是草莓凍星砂/新台幣180元 記者余承翰/攝影 圖片來源:台灣《聯合報》

    左圖:豆乳拿鐵凍星砂/新台幣180元 右圖:摩卡法芙娜凍星砂/新台幣180元 記者余承翰/攝影 圖片來源:台灣《聯合報》

新鮮水果園松餅/新台幣220元 記者余承翰/攝影 圖片來源:台灣《聯合報》

    StayReal Cafe店內設計風格輕鬆寫意,不少細節處展現童趣風。記者余承翰/攝影 圖片來源:台灣《聯合報》

    “他(阿信)滿喜歡巡店的,有時晚上低調走進來,自己找個位子坐下。”StayReal Cafe營運長彭克表示,當初阿信帶StayReal員工到辦公室附近的“GABEE”咖啡店開會,對咖啡讚譽有加,老闆林東源是台灣第一屆咖啡大師賽冠軍,後來阿信開了StayReal Cafe,不作二想,找上林東源合作。

    咖啡豆來自非洲和中南美洲,走南義風味,豆子飄香,含奶油甜味,一口喝下,甜味在舌上滑出完美尾韻;阿信愛喝豆漿拿鐵,自己研發“豆乳拿鐵凍星砂”,以豆漿為底做成冰沙口感,略帶苦感的口味走的是成熟風,上頭放了2支迷你麵包棒,概念取自喝豆漿沾油條,是阿信的細節與巧思。

    夏天的熱門商品“就是草莓凍星砂”,使用進口草莓,加林鳳營鮮奶打制而成,彭克自豪店內真材實料,一杯冰沙用量近10顆草莓,選林鳳營則是因乳脂肪高,純鬱奶香搭配新鮮草莓,女性最愛。

    新商品還有“摩卡法芙娜凍星砂”,由南義研磨咖啡為基底,不惜成本加入頂級法芙娜巧克力,味道濃郁不過甜,亦融入鈕扣巧克力,特意不打得太細,帶出紮實口感。

    松餅是每桌必點的人氣商品,“新鮮水果園松餅”包含香吉士、奇異果和蘋果,水滴形狀方便入口,薄脆香綿,一口接一口,瞬間掃光大半,彭克笑說,曾有瘦小女生一人吃完一盤,嗯,毫不意外。

    五月天主唱阿信很龜毛,寫歌的時候是,在社群網路上留言時是,開咖啡廳更是,他的StayReal Cafe開發新產品時周周規定進度,一忙起來,每週開會至少10次,也為店內咖啡師安排完整培訓,就連工讀生都得上課,隨便招來一位都能對自家咖啡頭頭是道。

 

StayReal Cafe

地址:台北市敦化南路一段177巷21號1樓

電話:02-2731-8011

營業時間:中午12點到晚上11點(假日人潮較多,排隊須等20-30分鐘)

最低消費:單點飲料或餐點,不限金額(假日客滿時限用餐時間1.5小時)

 

來源:台灣《聯合報》

 

 

責任編輯:徐亞旻

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