台灣 美食指南
冬日最補!盤點全臺最紅5大“藥膳排骨”專賣店
華夏經緯網   2016-11-17 10:32:50   
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    藥燉排骨,聽起來就是冬天才適合吃的一道暖身料理,但其實它可是一年四季都適合食用的涼補藥膳!除了有讓全身發熱的功效外,還能促進血液迴圈,並改善冬天手腳容易冰冷和畏寒的症狀!現在就讓OpenRice介紹給大家全臺最紅的5家藥膳排骨專賣店,這個冬天就放心地開吃讓自己全身從頭到腳都暖呼呼的吧!

    誰能不知藥燉排骨創始名店

    ▶ 海友十全排骨

    部落客靜兒貪吃遊玩愛分享推薦:海友十全排骨(原基河路101號 創始老店),很多排隊人潮都排到門口,店員們各個忙進忙出的,就知道生意有多好,門口有超多爐子的,專門用來熬煮排骨、肋排、羊排、雞腿和土虱!價目表上菜色只有幾樣,生意卻門庭若市,真的超厲害!

    十全藥燉排骨,湯頭經過熬煮呈現深墨色,是整碗的精華呀!喝起來很爽口清甜,有中藥香味,卻沒有過重的中藥味,熱熱的喝,真的好好喝呀!!排骨經過燉煮處理,肉質軟嫩不會太過肥膩,吸附著滿滿湯汁,旁邊有附沾醬可以沾。

    延三夜市內經典的藥燉香從這兒飄來

    ▶良友藥燉排骨

    部落客Maken123 推薦:好喝的藥燉排骨越來越難找,不是排骨很幹很澀又很少根,不然就是湯頭清清如水,延三夜市這家,我遠遠看見招牌就一見鍾情,氣溫高的讓我滿身臭汗,還是固執的走進去!

    來喝一口藥燉湯,很順口的滋味,藥味也不會很跳或是不足,很恰當又圓滑的在排骨湯頭堶,好喝喔~排骨很嫩很入味,骨頭可以咬碎,骨髓的鮮美滋味還嘗的出來呦!雖然不是很多根,但很滿足!終於找到好喝的藥燉排骨了。

    饒河街夜市使用超過10種藥材的老字號

    ▶ 陳董藥燉排骨

    部落客 RURU吃喝玩樂記推薦:以前就在饒河街夜市中間喝過這間陳董藥燉排骨,一直記得湯頭很美味,排骨也很好吃~這次又跑到饒河街就特地去喝一下,湯頭超大一鍋,而且堶推雩蚚藹鱈雃h,補得很!堶惘@有十多種藥材,熬煮至少一兩個鐘頭而成的湯頭~難怪這麼美味!

    堶掃瑼漯F西種類不多,就是魯肉飯、藥燉羊肉以及藥燉排骨,他家的豆瓣醬超好吃,藥燉排骨的排骨我超喜歡!這愛這種部位的排骨口感特別好~又方便吃,吃這排骨,我都喜歡用手拿取,慢慢的啃肉,吃起來超過癮!肉質有嫩但是也有咬勁喔。

    藝人“阿匹婆”在桃園開的樸實味

    ▶阿匹婆藥燉排骨

    部落客桃園美食小鋪推薦:猶記得十年前來桃園後,就隱約知道知名藝人“阿匹婆”在桃園開了一家藥燉排骨店,不過後來阿匹婆過世後,記得曾經有去嘗鮮過一次。事隔多年,適逢今晚溫度驟降,想喝點熱湯,我們突然想到“阿匹婆藥燉排骨”,於是前往吃晚餐。我們點了“藥燉排骨”、“藥燉豬腳”、“手工面線”及“燙青菜”。

    “藥燉排骨”上桌,這碗藥燉排骨價位中等,但排骨可是有七、八塊之多,其中長長的支骨部位只有一根。因此,雖然排骨的部位較難啃些,但可以吃到肉的部份較多,也可以吃到排骨的膠質,我們有喜歡。藥燉湯頭的部份屬於較清淡型,中藥味不是很重,也不會覺得死鹹,我們有喜歡。而“藥燉豬腳”湯頭嘗起來頗像“藥燉排骨”的湯頭,但老婆說有點不一樣。媕Y有三塊豬腳,雖然豬腳肉的部份不多,較豬腳皮的部份還不錯吃,質地Q彈,軟嫩度適中。

    大尺寸白蝦X台灣黑毛豬藥燉排骨

    ▶天補養生藥燉排骨

    部落客又推薦:店家位於逢甲福星路上,雖然是小吃店,但是用餐環境非常明亮整潔。經營者黃先生則是現任中華藥膳協會理事與中華美食交流協會監事,以各大飯店及餐廳掌廚的豐富餐飲經驗,打造出“天補藥燉排骨”!除了藥燉排骨的補湯類餐點,店家也有提供多樣在地獨特小吃,因此只要花少少的錢就能一次品嘗一桌的豐盛美味。

    “藥燉排骨&鮮蝦”店內的招牌藥燉湯類特別諮詢知名中醫,依照食材屬性去搭配調製而成。且不添加化學物質,經過長時間細火慢熬而成,湯頭喝起來沒有過重的藥味,而是有著濃厚的甘甜清香。店家選用的是精選台灣黑毛豬製作排骨,吃起來肉質豐厚且細緻,而且還可以吃出微微的甜香。吃完全然無補後常有的燥熱感,反而更有通體舒暢之感!湯底還加入大size的白蝦一同下去熬煮,蝦肉的鮮甜和排骨完美結合,也使得湯頭喝起來也更加鮮美可口!

    ◎本篇介紹餐廳回顧:

    海友十全排骨

    地址:台北市士林區大東路49號

    電話:02-28881959

    良友藥燉排骨

    地址:台北市大同區延平北路三段614號

    電話:0939-433-130

    陳董藥燉排骨

    地址:台北市松山區八德路四段739號

    電話:0910-901-933

    阿匹婆藥燉排骨

    地址:桃園市桃園區三民路3段4號

    電話:03-3476800

    天補養生藥燉排骨

    地址:台中市西屯區福星路616-1號

    電話:04-27000000

 

來源:《聯合報》

 

責任編輯:左秋子

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