台灣 美食指南
台灣月餅市場多元化 設計傾向“好吃又好玩”
華夏經緯網   2018-09-18 14:32:58   
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    中秋節將至,如何選購月餅成為台灣熱門話題。台灣月餅市場趨向多元化,大品牌、小店家、老字號各有所好。今年飯店業者一如往年大搞創意,拼顏值也拼內涵,設計傾向於“好吃又好玩”,畢竟好設計與好滋味才能在這場“月餅大戰”中脫穎而出。

  台灣美食家陳靜宜表示,今年業者不像往年一窩蜂使用同一種食材,消費者購買趨勢也逐漸多元化,有人信任飯店品牌,也有人鍾愛小烘焙網紅店家,傳統老店依舊有死忠粉絲。

  陳靜宜強調,現代人喜歡個性化,追求“限量”,風格與品質越獨特,就越能受到市場青睞。例如有些小烘培店推出精品化月餅,標榜“手切肉丁”,或者講究“塗抹外皮的蛋液”,受到“吃巧”的消費者追捧。

  為迎合台灣送禮需求,飯店業者今年的月餅設計傾向於“好吃又好玩”,讓人一拿到月餅就驚喜,比如天成文旅禮盒受積木啟發,北投大地酒店把禮盒變成摩天輪,造型吸睛。食材方面強調在地特色,以台中星享道酒店為例,使用台中傳統早餐麻薏地瓜湯的概念,延伸製作月餅內餡。

 

來源:《旺報》

 

責任編輯:左秋子

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