台灣 美食指南
十大滷味名攤香噴噴 台南佔6名最大贏家(圖)
華夏經緯網   2018-10-19 09:29:16   
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    台灣小吃聞名全球,其中滷味可以是正餐、配菜,更是下酒點心,在傳統市場的熟食料理中佔有一席之地。臺“經濟部”中部辦公室邀請美食名家、部落客、食品加工係教授級及金牌大廚共同評鑒,選出“2018傳統市場星級名攤十大滷味”。

  “2018傳統市場星級名攤十大滷味”排名,第一至第五名依序為台南市新市市場阿燕生鮮雞鴨滷味“鹵鳳爪”、台北市成功市場姚雞莊成功店“雞腳”、台南市新市市場阿燕生鮮雞鴨滷味“鹵豆干”、台中市第二市場禾田古早味“無脂大腸頭”、台南市虎尾寮市場永發霸王雞“茶葉蔗糖熏雞”。

  第六名至第十名則有台南市鴨母寮市場茂爸の面“鹵豬頭皮”、台南市東菜市場劉記煙熏滷味“煙熏鴨翅”、台中市第二市場嵐肉燥“肉丸仔”、台南市鴨母寮市場茂爸の面“鹵海帶”、花蓮縣花蓮市中華市場新珍香燒肉店“鹵豆干”。

  “經濟部”中部辦公室代理主任許正宗表示,評選採“雙重把關”,限通過歷年樂活名攤三星以上攤商才能參賽,再由5位美食專家“色香味盲選”,脫穎而出的星級名攤十大滷味,可說是實至名歸。

  入選的十大滷味中,台南市就佔了6名,其中新市市場的阿燕生鮮雞鴨滷味表現優異,兩項參賽商品在評審團盲選中分居1、3名。老闆林沈秀琴表示,在新市市場賣了40幾年,嚴選新鮮安全的食材,透過私房中藥鹵包及老滷汁的浸鹵,才能越吃越甘甜,越吃越回味。

  唯一非六“都”入選的花蓮中華市場新珍香燒肉“鹵豆干”,在中華市場經營70幾年,每到年節攤位前總是大排長龍,新珍香已經這次以鹵豆干獲選,代表簡單的美味最吸引人。十大之外還有許多名聞遐邇的滷味小吃,評審委員特別增加15攤“優勝”,包括高雄龍華市場香噴噴滷味“甘蔗雞”、新北市秀豐市場王廷子燒雞“冰Q雞胗”、台北市士東市場天母鵝肉亭的花雕雞肉卷,以及新北市瑞芳美食廣場卡特紅燒牛肉麵的涼拌黑木耳等。

 

來源:番薯網

 

責任編輯:左秋子

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