台灣 美食指南
魚丸湯配臭豆腐 帶你品嘗意想不到的台灣味下午茶
華夏經緯網   2019-02-28 14:47:03   
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  臭豆腐搭配魚丸湯的組合,相當少見,在台南新營的阿松臭豆腐卻是招牌絕配。(圖片來源:《中時電子報》)

    “吃臭豆腐配魚丸湯?”臭豆腐跟魚丸湯的組合可說是八竿子打不著,相當罕見,但在台南新營這家阿松臭豆腐,卻是人氣的招牌組合,也是在地民眾強力推薦的台灣味下午茶。

    阿松臭豆腐開業已經有30多年時間,最早在國民黨新營市黨部前擺攤,由於老闆陳清松注重衛生及品質,不斷改良口味,因此“實踐堂臭豆腐”也闖出名號,後來才轉到位於中正路上的店面經營,生意依然門庭若市,店家除了臭豆腐外,也研發其他產品,綜合魚丸湯就是那時開賣的。

    由於冬天時有常客反應想喝熱湯,加上店家想讓上門的顧客不只吃巧也吃飽,所以增加了魚丸湯這個品項,阿松臭豆腐的魚丸湯用料實在,每天到市場採買新鮮的虱目魚嶺(背鰭肉)製作湯頭,再加入台南虱目魚丸、黑輪、白蘿蔔熬煮,僅用鹽巴調味,喝起來清甜又健康。

    陳姓常客說,店家的綜合魚丸湯喝起來很鮮甜,跟重口味的臭豆腐意外的對味,而且配料豐富,跟臭豆腐各點1份,就是非常飽足的下午茶,而且這樣的組合,只有阿松臭豆腐吃得到。

 

來源:《中時電子報》

 

責任編輯:左秋子

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