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高雄市小吃
华夏经纬网   2001-10-16 09:48:40   
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高雄市小吃分布在市区各处,尤以六合路夜市最负盛名,已成为国外观光客的游览景点之一;而临海的旗津区,则以鲜美丰富的海产闻名,旗津老街俨然就是条观光海鲜街;市内更有不少小吃名店,如以冰品闻名的高雄牛乳大王、阿婆冰,强调乡土风味的老李排骨汤、菜粽李菜粽、成男生碗粿肉粽等,还有改良传统美食的邓师傅卤味、孙家小馆,都让高雄人津津乐道。而保安宫前的香肠摊子,则是一道教人称绝的小品,即使大热天,摊前也挤满知味的食客。
   
   阿婆冰
   地址:盐埕区大仁路159号
   电话:(07)551-3180,551-7043
   营业时间:1000~2330
   店内特色:四果冰
   
   原名新生冰店的阿婆冰创于昭和6年(1933年),当时的老板蔡固常包着头巾,临近的高雄女中学生便昵称她为“阿婆”,于是“阿婆冰”之名不胫而走。由于蔡固对腌渍杨桃、李子十分拿手,因此四果冰便成为最受欢迎的冰点,就连国外观光客也都慕名而来。
   
   菜粽李菜粽
   地址:苓雅区成功一路159号
   电话:(07)331-3086~7
   营业时间:0600~1600
   休息时间:周二
   店内特色:菜粽
   
   是高雄市区的粽子老店,老板从包料到粽叶,都禀持一贯作法:米粒非长糯米不用,粽叶是自嘉义梅山买来的特级桂竹叶,而花生更是从各地花生园特选的上品,松软得恰到好处。凡是来此吃菜粽,便附送一杯热决明子茶,清爽解腻,也是店内一大特色。
   
   新大港香肠
   地址:三民区十全一路保安宫前(高雄医学院旁)
   电话:(07)322-2711
   营业时间:1500~1930
   店内特色:烤香肠
   
   极其平凡的烤香肠,在新大港香肠摊的经营下,竟成为保安宫一带的特色小吃。采用脊心肉、三层肉,当天现做,肉质新鲜,火烤之后口感佳而不油腻,再配上腌制的小黄瓜,嚼来相当过瘾。虽是小摊子,但老板仍重金购置了抽油烟机,以免烤香肠的油烟污染了环境。
   
   邓师傅卤味
   地址:新兴区中正三路82号
   电话:(07)282-1822
   营业时间:1100~2100
   店内特色:卤蹄膀、牛肚
   
   对高雄人来说,提到卤味就想到邓师傅。邓师傅以西餐理念经营卤味,干净清爽的进餐空间、精巧的碗碟,让尝卤味晋升为美食享受;由于采宫廷秘方炖煮,这里的菜色都十分入味,香滑腴嫩的卤蹄膀更是老饕最爱。除了卤味外,每日也备有多道精心料理的家常小菜,均出自聘来的名厨之手,店面张贴的厨师证明,便是邓师傅给予顾客的满意保证。
   
   老李排骨汤
   地址:新兴区大同一路149号
   营业时间:1000~2200
   店内特色:排骨汤
   
   老李排骨汤位于新兴市场内,小碗盅里盛着炸排骨酥、冬瓜与掺上香料的高汤,放入蒸笼温火慢炖,直到排骨酥烂,上桌前洒上香菜,香浓的汤头令人食指大动。由于排骨香酥、冬瓜爽口、高汤浓烈,老李排骨汤让人回味再三;尤其是冬天,冷风飕飕,品尝排骨汤取暖的食客更是多到老板应接不暇。
   
   徐州啥锅孙家小馆
   地址:苓雅区青年一路1-9号
   电话:(07)726-0868
   营业时间:1100~2300
   店内特色:徐州啥锅、单饼馓子、大牛饼
   
   江苏口味的“啥锅”名字奇异,据说是刘邦落难徐州时,在乡野间得到的一碗布施。今日的“徐州啥锅”经过改良,以鸡、猪大骨、药材、香菇和麦片长时间慢熬而成,所有的食材、营养融成浓浓一锅鲜粥,风味相当独特。各式北方面食也是孙家小馆的特色,其中以单饼馓子、大牛饼最受欢迎,单饼馓子是以薄饼包着麻花状油条,酥酥脆脆,正是搭配啥锅的好搭档。
   

 

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