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高雄市小吃
華夏經緯網   2001-10-16 09:48:40   
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高雄市小吃分佈在市區各處,尤以六合路夜市最負盛名,已成為國外觀光客的遊覽景點之一;而臨海的旗津區,則以鮮美豐富的海產聞名,旗津老街儼然就是條觀光海鮮街;市內更有不少小吃名店,如以冰品聞名的高雄牛乳大王、阿婆冰,強調鄉土風味的老李排骨湯、菜粽李菜粽、成男生碗粿肉粽等,還有改良傳統美食的鄧師傅滷味、孫家小館,都讓高雄人津津樂道。而保安宮前的香腸攤子,則是一道教人稱絕的小品,即使大熱天,攤前也擠滿知味的食客。
   
   阿婆冰
   地址:鹽埕區大仁路159號
   電話:(07)551-3180,551-7043
   營業時間:1000∼2330
   店內特色:四果冰
   
   原名新生冰店的阿婆冰創于昭和6年(1933年),當時的老闆蔡固常包著頭巾,臨近的高雄女中學生便昵稱她為“阿婆”,於是“阿婆冰”之名不脛而走。由於蔡固對腌漬楊桃、李子十分拿手,因此四果冰便成為最受歡迎的冰點,就連國外觀光客也都慕名而來。
   
   菜粽李菜粽
   地址:苓雅區成功一路159號
   電話:(07)331-3086∼7
   營業時間:0600∼1600
   休息時間:週二
   店內特色:菜粽
   
   是高雄市區的粽子老店,老闆從包料到粽葉,都稟持一貫作法:米粒非長糯米不用,粽葉是自嘉義梅山買來的特級桂竹葉,而花生更是從各地花生園特選的上品,鬆軟得恰到好處。凡是來此吃菜粽,便附送一杯熱決明子茶,清爽解膩,也是店內一大特色。
   
   新大港香腸
   地址:三民區十全一路保安宮前(高雄醫學院旁)
   電話:(07)322-2711
   營業時間:1500∼1930
   店內特色:烤香腸
   
   極其平凡的烤香腸,在新大港香腸攤的經營下,竟成為保安宮一帶的特色小吃。採用脊心肉、三層肉,當天現做,肉質新鮮,火烤之後口感佳而不油膩,再配上腌制的小黃瓜,嚼來相當過癮。雖是小攤子,但老闆仍重金購置了抽油煙機,以免烤香腸的油煙污染了環境。
   
   鄧師傅滷味
   地址:新興區中正三路82號
   電話:(07)282-1822
   營業時間:1100∼2100
   店內特色:鹵蹄膀、牛肚
   
   對高雄人來說,提到滷味就想到鄧師傅。鄧師傅以西餐理唸經營滷味,乾淨清爽的進餐空間、精巧的碗碟,讓嘗滷味晉陞為美食享受;由於採宮廷秘方燉煮,這裡的菜色都十分入味,香滑腴嫩的鹵蹄膀更是老饕最愛。除了滷味外,每日也備有多道精心料理的家常小菜,均出自聘來的名廚之手,店面張貼的廚師證明,便是鄧師傅給予顧客的滿意保證。
   
   老李排骨湯
   地址:新興區大同一路149號
   營業時間:1000∼2200
   店內特色:排骨湯
   
   老李排骨湯位於新興市場內,小碗盅堬接菗絞が弦p、冬瓜與摻上香料的高湯,放入蒸籠溫火慢燉,直到排骨酥爛,上桌前灑上香菜,香濃的湯頭令人食指大動。由於排骨香酥、冬瓜爽口、高湯濃烈,老李排骨湯讓人回味再三;尤其是冬天,冷風颼颼,品嘗排骨湯取暖的食客更是多到老闆應接不暇。
   
   徐州啥鍋孫家小館
   地址:苓雅區青年一路1-9號
   電話:(07)726-0868
   營業時間:1100∼2300
   店內特色:徐州啥鍋、單餅馓子、大牛餅
   
   江蘇口味的“啥鍋”名字奇異,據說是劉邦落難徐州時,在鄉野間得到的一碗佈施。今日的“徐州啥鍋”經過改良,以雞、豬大骨、藥材、香菇和麥片長時間慢熬而成,所有的食材、營養融成濃濃一鍋鮮粥,風味相當獨特。各式北方麵食也是孫家小館的特色,其中以單餅馓子、大牛餅最受歡迎,單餅馓子是以薄餅包著麻花狀油條,酥酥脆脆,正是搭配啥鍋的好搭檔。
   

 

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