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阿膠 濟南市平陰縣東阿鎮生產的“福”字牌阿膠系列製品，是我國醫藥寶庫中的名貴滋補藥品。阿膠，迄今已有一千多年的生產歷史。因始產于現濟南平陰縣東阿鎮，故名阿膠。阿膠最早載于《神農百草經》，起始是用牛皮熬製。傳至唐代，東阿鎮人發現用驢皮熬製的阿膠，藥用功效更佳，便將牛皮改為驢皮，一直沿用至今。
優質的阿膠，色如琥珀，黑似墨漆。主要原料是用黑驢皮，配以紹酒、豆油、冰糖等十幾種輔料，再用東阿鎮特有的含多種礦物質的井水熬製而成。它生產週期長，工藝要求嚴格，要經過選料，洗凈、化皮、提煉、切削、晾曬等十幾道工序。過去，人們把熬製阿膠說得神乎其神，尤其是把驢皮的選擇講的玄乎其玄。說是真膠佳品必選小黑驢兒，白肚皮兒，外加四個小的白蹄兒，還得吃東阿獅耳山之草，飲浪溪河水長大，在冬到時宰殺。然後用阿井水浸泡，洗凈，用桑木炭火熬煉七七四十九天，才取得真膠。此說雖帶有神秘色彩，不足為據，但熬製阿膠所選的驢皮，要求品質確實很高。東阿鎮阿膠之所以品質好，是因為當地人熬膠一般選用山東驢皮，因其皮大質厚，含膠率高。東阿鎮井水是地下潛流，含有鈣、鉀、鎂、鈉等十幾種對人體有益的礦物質，每擔井水比一段井水或河水重數斤。熬膠時，雜質及飄浮物便於打撈，故膠質純正。《藥性辭典》中說：“阿膠禧風外虛，和血養陰推為要藥，然重在阿井聖水也。”
東阿鎮“福”字牌阿膠，曾多次榮獲國家金獎，特別是新近試製成功的阿膠補漿、阿膠酒和阿膠參茸精，深受國內外用戶的歡迎。 魯繡 古老的齊魯之邦，刺繡十分發達，據《論衡》記載：“齊郡刺繡，恒女無不能者，目是而手狎也。”這種傳統技藝流傳到元明時代，出現了“百鳥朝鳳圖”、“羅漢圖”等魯繡佳作（現藏于故宮博物院）。這些都是雙絲拈線的“衣線繡”，花紋粗獷雄健，質地堅實，色彩對比強烈，具有傳統的魯繡特點。隨首我國經濟重心的南遷，明清時代出現了蘇繡、湘繡、粵繡、蜀繡四大名繡，“魯繡”幾乎銷聲匿跡了。
解放後，已瀕臨絕境的魯繡，于1952年在濟南又恢復了生產。
魯繡以絲繡、發繡著稱。特別是以頭髮為絲繡出的中國水墨畫，風格秀雅，栩栩如生，《奔馬圖》就是其中的代表作。絲繡構圖樸實簡練、色彩明快、針法多變。魯繡繡品，在全國工藝品展覽會上，曾受到周總理的讚揚。 油旋 濟南名吃油饣旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油饣旋 濟南人吃油饣旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。
濟南油饣旋 的興起，是在清末。一百多年前，齊河縣徐氏三兄弟，在濟南城裏縣西巷南首，賃了一間門頭，開始經營油饣旋 。為適應濟南口味，加入蔥油泥及細鹽，邊做邊賣，頗受 顧客歡迎。甚至每晨去巡撫衙門點卯的官吏，亦來此購買油饣旋 ，邊走邊吃，大口嚼之，讚不絕口。因此生意興隆，被稱作“徐家油饣旋”。
濟南油饣旋 的製作方法；用上白麵粉加水和軟面，稍餳後，揪下一個劑子（每斤下十個劑子），揉勻後，搟長薄皮，挖蔥油泥（用豬板油加大蔥剁的泥）抹在麵片上，捲時邊捲邊伸，使面皮極薄，直至捲成螺旋形圓柱。放在擦過油的鏊子上，用手按扁，烘至兩面挺身，在揭起鏊子，放進鏊子下面的爐壁烘烤，中間翻烤一次，幾分鐘即可成熟。取出後趁熱用拇指在蹭按一下，使中間凹入一洞。層次分明的油饣旋 ，即告成功。
油饣旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油饣旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油饣旋成為一體，食之更美。 盤絲餅 盤絲餅，又叫青油盤絲餅。青油是相對動物油而言，一般用花生油來煎烙。“盤絲”是指此餅的徒刑特色，是用傳統的膠東抻面製成的。把面抻至極細，細如髮絲，再盤成圓餅型，故名盤絲。這也是製作的關鍵，抻面抻七、八扣，細面絲可達千余根。為防止面絲的粘連，要刷較多的花生油，再取一束面絲，截斷，盤成圓盤形，放油中半煎半烙使之成熟。吃前，為了突出“盤絲”的特點，要將已烙成的黃脆“金絲”拍散，使之不成餅形。散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。
盤絲餅脆酥香甜，是宴席上的上品點心，也是濟南的著名小吃。 明湖蒲菜 大明湖的蒲菜，是濟南的美蔬，早已馳名國內。清中葉濟南文士王賢儀，在他的《筆記》中談到濟南風情時稱：“歷下有四美蔬，夏蒲茭根……”。夏日的蒲菜是美蔬之首。民初《濟南快覽》記：“大明湖之蒲菜，其形似茭，其味似筍，遍植湖中，為北數省植物菜類之珍品。”《山東通志·物產》直接稱蒲菜謂“蒲筍”。是濟南人“日用蔬食之常品”。
當代著名詩人臧克家，青少年時期是在濟南讀書的，他曾為《中國烹飪》撰文，盛讚令他難以忘懷的濟南飲食，其中就大談到大明湖的蒲菜。臧老說：“逛過大明湖的遊客，往往到岸上的一家飯館裏去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，這就是“蒲菜炒肉”。他深情回憶道：“蒲菜炒肉，我嘗過，至今皆有美好的回憶。寫到家鄉的菜，心裏另有一種情味，像回到了自己的青少年時代。”
另一位當代文學巨匠老舍，三十年代初曾在濟南任教，他在《大明湖之春》一文中，對大明湖的美蔬也給予極高的評價。他說：“湖中的出產可是很名貴呀。……吃到肚子裏也許比一過眼的美景更容易記住，那麼大明湖的蒲菜，茭白，白花藕，還真許是它馳名天下的重要原因呢。不論怎麼說吧，這些東西既都是水產，多少總帶著些南國風味。”
具有詩一般韻味的挺秀白嫩的蒲菜，不僅給人以美味享受，也是濟南的驕傲! 北園白蓮藕 濟南市北園鎮、大明湖周圍盛產一種白蓮藕，也叫“明湖藕”。該藕肉肥質嫩，水多甜脆，開胃健脾，滋補強身，歷代譽為補品。白蓮藕渾身是寶，蓮子幹鮮兩種，均可食。鮮蓮子可全食，也可做“蓮子羹”，清香爽口。幹蓮子，經水發泡後，可除掉味苦的蓮芯，可做“冰糖蓮子”、“蜜汁蓮子”。鮮嫩碧綠的荷葉即藕葉，其妙用更多，用開水略燙，覆蓋煮粥，涼後加糖，色碧味香，名曰“荷葉粥”，是夏令著名的小食品。將雞、鴨、魚、肉等摻上炒菜和調味品，用鮮荷葉包裹，蒸之，然後拆去荷葉而食，則有一種荷葉清香，謂之荷葉雞、荷葉魚、荷葉肉。至於藕瓜，則更有吃法無窮。七十年代以前，北園鎮一帶居民將此藕當作時鮮水果售于遊人。賣家將一節新鮮的藕瓜洗凈，以鮮荷葉包結，用手一拍，藕即粉碎，然後撒上白糖，遊人買而食之，到口即碎，涼茲茲，甜絲絲，美不可喻。至今濟南人宴客，也常常少不了藕菜，生食、拌食、炒食均可。 鍋貼 鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。 濟南糖醋煎餅 糖醋煎餅主要原料為小米。由於放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、鳳梨、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。
特點，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化。
木魚石 木魚石又稱木紋石，經地質專家考察，該石屬海相沉積，距今約5.5億年，呈赤褐色，表面光滑，質地細膩，文理清晰，是製作工藝品的優質天然材料。同時，用木魚石工藝保健茶具泡茶可以延緩茶水腐敗變質，並能析出多種對人體有益的微量元素和礦物質，具有促進人體發育、抗衰老、防止高血壓、動脈硬化的功能。遠銷台灣及東南亞等世界各國和地區。 春餅 立春是春天的開始也是新的一年的開始。我國各地的農村都用各種形式來慶賀，祈求一年有好收成。嘗春則以吃春餅、春卷和春盤為特點，家家戶戶都食春餅、春面等。這稱之為“咬春”。
春餅用料簡單，家家戶戶都可做。用沸水和面，熟制後餅爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老濟南人喜歡將綠豆芽、粉絲、火腿絲、韭黃、雞蛋絲等炒在一起，用春餅卷食。 五仁包 五仁包甘甜香濃，色澤潔白，造型美觀，具有較高的營養價值，是濟南地區特色風味面點之一。它是用花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，再加入紅棗丁、桂花醬、金錢酥料粉等，最後加入白糖調製而成。 薺菜春卷 春日裏，老濟南人有做春卷的習俗，不但飯店酒樓製作出售，而且家庭也製作。春天正值田野薺菜破土而出時，全家出動踏青採些薺菜，動手製作薺菜春卷，品嘗鮮嫩味美的野薺菜亦樂在其中。 製作春卷大致有三個步驟：一是做皮；二是制陷；三是炸熟。做皮是一項專門的技術。方法是和極軟的麵糰，右手抓住麵糰，左手握住刷凈的熱勺，手抓麵糰在勺底轉一圈，即是一張薄的餅皮，順勢揭下，隨之再做第二張……，包入的陷一般都是提前炒好的熟陷。取陷放在皮中間，向上捲起，用稀面糊粘住封口即可。鍋內加花生油燒至七成熱，下入春卷，炸至金黃色即可。 平陰玫瑰 玫瑰花，薔薇科，落葉灌木，夏季開花，“香膩馥鬱，愈幹愈烈”。我國各地園林和私家多有散種，但種植成片者不多。位於山東省西南部的平陰縣，卻有大片種植，成為全國有名的“玫瑰之鄉”。 平陰縣北依黃河，北部地勢平坦，光照充足，四季分明，適於栽培玫瑰。平陰栽培玫瑰，具有悠久的歷史。據有關史料考證：從明朝起，平陰就開始栽玫瑰花，並用玫瑰花釀製“玫瑰酒”。在清光緒三十三年（1907年）前後，平陰玫瑰花盛極一時，北京、天津、濟南、徐州等地的客商遠道而來，競相爭購，每年可收鮮花15萬餘公斤。目前，平陰玫瑰栽培面積，達到1.4萬畝，分佈于8個鄉鎮、72個自然村，年產鮮花30多萬公斤。
平陰玫瑰不僅栽培歷史悠久，而且具有花大、色艷、香氣純正、濃郁豐滿的特點，在國內外久負盛譽。近年來，從“玫瑰之邦”保加利亞等國引進6個玫瑰品種，以及國內各地的不同品種，還選育出了許多新的玫瑰品種，有的已在國內幾個城市園林進行推廣，在玫瑰的主要產區--玉帶河域，建立了400畝玫瑰園。
“玫瑰之鄉”不僅是國內著名的玫瑰生產基地，而且已發展成為新的旅遊區，每到五月開花季節，從早到晚，往來車輛接連不斷，參觀人群絡繹不絕，整個玫瑰區出現一種嶄新的景象。“玫瑰之邦”的保加利亞，每年6月份的第一個星期天，定為玫瑰節，花農都要舉行規模盛大的慶祝活動。節日那天，載歌載舞，熱鬧非凡，吸引國內外遊客前來觀光遊覽。 龍山小米 章丘市名產“龍山小米”，在歷史上為全國四大貢米之一。相傳自有“龍山文化”以來就有“龍山小米”。從清朝乾隆年間開始向皇帝進貢.“龍山小米”的營養很豐富,據化驗,它含脂肪５.２６％，比其他小米高２％；含蛋白質１０％；維生素A和維生素B１及維生素B２的含量也超過其他小米。因此,人們把它作為敬養老人、哺育幼兒、 滋補身體的佳品。 “龍山小米”集中產于龍山村周圍十里內，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農家肥和餅肥，是一種無公害食品。 黑陶 黑陶是中華民族古老的文化遺產，其工藝在世界制陶歷史上獨具特色，並以其特有的歷史價值和美學價值,為當今世人所珍愛,被譽為“中華國粹，稀世珍寶”。為繼承發掘古老的黑陶工藝，濟陽黑陶工藝品廠通過技術引進，開發生產出黑陶產品，該廠在繼承了傳統技藝的基礎上，以開拓精神不斷開發新產品。目前已生產出近１５０個品種，主要有罐、壺、杯、瓶、尊、爵、錘、鬲、籃、鐘、鼎、香熏、畫盤、地動儀、筆筒、臘臺、臺壁燈以及壁飾、壁畫和人物、動物造型等等。其形體製成高度最高達到２米，製成難度最大的是龍山典型器皿——蛋殼陶杯。杯體高度與平面大喇叭口的直徑均為２３X２３釐米,最小厚度為１毫米。粘接難度最大的是四足六耳倣青銅陶籃。特別是開發出的新產品——陶制編鐘，不僅技術難度大，比例要求嚴格，外型美觀，且音階排列有序，擊之音色集中，聲音悅耳，能奏出和諧動聽的旋律。這些黑陶產品，造型與裝飾、整體構思與組合協調。或簡潔、剛健、粗獷，或繁麗、娟秀、精巧，均不失去樸典雅之風采。陶體色澤黑中透亮，有烏金墨玉之感。裝飾紋樣，既具有濃郁的民族和地方特色，也不乏現代藝術格調。構圖嚴謹，刀法豪放細膩，疏密結合，錯落有致，韻律感強，賞心悅目，充分體現出其外觀品質和美學價值。目前，濟陽黑陶產品暢銷于港、澳、美國、泰國、法國等國家和地區。
面塑
面塑，俗稱“捏面人”。它以糯米麵為主料，調入不同色彩的顏料和防腐劑，用指和簡單工具——小刀、小篦子、竹針等，塑造各種栩栩如生的塑像，是一種傳統的民間藝術，至今已有三百多年的歷史。舊社會的面塑藝術都是挑擔提盒，走鄉串鎮，做于街頭，成于瞬間，深受廣大群眾的喜愛。但他們的藝術作品卻被作為一種民間小玩意兒，是不能登大雅之堂的。濟南面塑是濟南工藝美術中，最具地域特色的類別之一。著名的濟南面塑老藝人李俊興曾挑著擔子走遍中國各地，還遠離國土到過東南亞、歐洲、中東等十幾個國家。解放後，在黨和政府關懷下，面塑藝術獲得了新生，李俊興被聘到濟南工藝美術研究所傳授技藝，培養出兩代面塑藝人，形成了濟南面塑的獨特風格。濟南面塑的色彩鮮明，手法細膩，應用於指的捻、揉、搓，再配以刀、篦、針的搓、切、點，製成的人物形象，衣飾容貌逼真傳神，特別是對中國古裝戲劇人物的塑造，尤為專門。優秀作品《火燒琵琶精》、《老壽星》等，曾多次參加全國工藝美術展覽，得到好評。以後又創造出《嫦娥奔月》、《天女散花》、《三打白骨精》、《大鬧天宮》、《霸王別姬》等古裝人物作品。這些高僅數寸的小巧玲瓏小面人，有的龍騰虎躍，表的婷婷玉立，栩栩如生，見者無不為之叫絕，具有很強的藝術魅力，其中不少作品在省、市乃至全國的工藝美術展覽中獲獎，有的作品還參加了國際展覽銷售。 絹花 又名京花，創始於京津一帶。山東絹花最早產地是濟南，濟南花店街就是因該地多花店而得名。 絹花以輕、薄、透、挺的絹、真絲綢、電力紡、縐紋緞、上塑漆布（作葉），低碳鋼絲（用於枝桿）等為原料，經漂白、上漿、下料、染色、成型、串花（粘合）等工序製成。品種按其用途大體可分為瓶插、盆景、花籃、胸花、帽花、領花、壁花、光榮花等，花式均模倣大自然中各種花卉的形態、色彩製造，具有色彩鮮艷、形態逼真等特點。 山東絹花至今仍大宗出口，暢銷20多個國家和地區。
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