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徐舍小酥糖
2015-07-30 16:19:43    華夏經緯網

  一種名牌茶食。據傳,清朝同治六年,宜興徐舍鎮豫和泰南貨店生產的小酥糖,名氣傳到了皇宮,載淳皇帝曾派專吏太監到宜興採辦徐舍小酥糖,列為"貢點",從此,徐舍小酥糖蜚聲全國,生意日盛。解放前,上海永安公司等商號曾設立專櫃銷售。

  歷史上以徐舍生產的小酥糖為最佳,包裝考究,1986年便已成為全國土特產名優產品。

  徐舍小酥糖用精細白糖、剝殼芝麻、特製飴漿、上等麵粉等原料,經過焙炒,打屑,扳酥等十多道工序,精工配製而成。經過這麼多工序製作出的小酥糖,營養價值很高,含有大量人體必需的鈣,磷,維生素C,維生素A等微量元素,是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色,因此歷來受人稱道,尤為老年人所喜愛。

  小酥糖一般是在初春和深秋時節生產。它的製作工序比較複雜,共有十幾道。製作時,工廠車間的門窗緊閉,因為它的主要原料是麵粉和芝麻,容易被風吹散。先把芝麻炒熟,與麵粉攪混,鋪在平整的木板桌上,再把少量麥芽糖撒在上面,然後反復搟、捏、揉,並切成許多小塊,最後在上麵包上一層糯米紙,兩小塊一包,用包裝紙包起來,裝入包裝盒堙C

 
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