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蘇州夏日離不開的六種美食
2015-07-30 15:13:32    華夏經緯網

  高溫、暴曬,盛夏未至,天氣讓人煩躁得已經不像樣子了。不過,想想馬上就有這麼一波美食可以填飽肚子,還是忍忍吧!誰會跟吃的過意不去呢?!

茭白

  蘇州產茭白,一年兩季,六月份和十月份的最為好吃。新鮮的茭白肉質白,入口軟糯清爽。茭白富有營養,還有清熱生津、降血壓的藥用價值。

素炒茭白

 

三蝦面

  蘇州人夏天少不了兩碗麵,三蝦面和楓鎮大肉面。黃梅臨近的時節,蝦籽蝦腦俱全的籽蝦迎來“發情期”,也就到了一年中最好吃的時間。三蝦面澆頭蝦籽要新鮮還必須現炒,由於所費功夫極多,六七十元的價格堪稱面中高富帥。

楓鎮大肉面

  曾登上《舌尖上的中國》的楓鎮大肉面名頭正變得越來越響。楓鎮大肉面的麵湯湯清無色,醇香撲鼻。澆頭的燜肉要燉上至少四個小時,才能酥爛入味,入口即化。

 

六月黃

  所謂“六月黃”,其實就是大閘蟹的baby,一般在農曆六月中旬才能吃到。它們在成為大蟹的路上,經歷了成熟期前的最後一次蛻殼,外殼脆、內殼軟、肉質豐滿,好吃得一塌糊塗。

面拖蟹

鹹肉蒸六月黃

“六月黃”炒年糕

鵝鵝鵝

  蘇州人夏天喜歡吃鵝肉,端午前後是新鵝上市的時間,也是鵝肉最好吃的時候。

  時令糟鵝、爊鵝、鹽水鵝是蘇城老百姓餐桌上常見的夏令禽類滷菜。

楊梅

  夏至前後,蘇州地產楊梅大量上市。可直接食用也可以泡酒,味美至極!
 

來源/情調蘇州

 

 
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