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張家港美食
2015-07-30 15:52:37    華夏經緯網

  “江鮮宴” Yangtze River Dish

  張家港地處江尾海頭,是長江水生資源極為豐富的地段,也是各種名貴魚類生長、回遊、繁殖的最佳地段,這裡的江鮮體壯膘肥、肉質鮮嫩、營養豐富。最為人稱道的便是“長江三鮮”——刀魚、鰣魚、河豚魚,被世人感嘆“此味只應天上有,人間難得幾回嘗”。

  “頭富宴(豆腐宴)”Toufu Dish (Bean-curd Dish)

  從清咸豐年間流傳下來的一種素食美味佳肴,純手工製作整桌菜全由豆製品製成的。“雞、鴨、魚、肉”形、色逼真,讓您大呼一絕。大部分食莊集中在張家港鳳凰地區。

  “羅漢宴” Rohan Dish

  用傳統工藝配以先進設備,裝碗蒸煮而成。因採肴在出籠揭碗時外形酷似一尊尊羅漢而得名。大部分食莊集中在張家港塘橋地區。

  “全羊宴” Whole Lamb Dish

  以散養在江灘上的山羊為原料,用整只羊堨~各個部位,經過精心製作而成。其味鮮肉香,肥而不膩,成為獨具地方特色的佳肴。大部分食莊集中在張家港樂餘地區。

 
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