定南農家糯米酒，俗稱黃酒，“酒娘”，黃燦燦的顏色，綿綿的馨香，甜甜的醇味，多誘人喲！
定南鄉村，家家戶戶都會釀糯米酒，糯米煮（蒸）熟後，拌上酒藥，裝進缸裏，封住缸口，發酵五六天就會出生酒，將生酒裝進酒罈，封住壇口，在酒罈周圍燃起碳火，文火燜煮一個鐘頭，揭開壇蓋，香氣撲鼻而來，一壇黃燦燦，香氣誘人的糯米酒就做成了。
農家糯米酒的釀製，說起來簡單，但要真正做到缸缸米酒不苦不酸，香甜可口，並非易事。俗話說，“釀酒磨豆腐，唔敢稱師傅”。掌握酒藥和兌水量事關出酒率和香甜度，燜煮生酒把握火候也至關重要。
農家糯米酒不但顏色艷、口感好，而且不衝頭。將紅棗、紅糖、生薑、土雞放入糯米酒中燜煲，是定南農家婦女坐“月子”的上好補品。
定南人熱情好客，當你走進農家，主人笑盈盈地將一碗黃燦燦、香噴噴的“酒娘”捧到你面前：“喝碗淡酒，井水更甜……”瞧那股熱情勁，聞著那誘人的酒香，就是滴酒不沾的人，也忍不住想喝一口。
朋友，你在宴席上喝“茅臺”、“五糧液”，在酒吧裏品味異國風味的“洋酒”，但到了定南，不親口嘗一嘗“酒娘”，不能不說是件憾事。
在定南，只要你往集市上走一走，逛一逛，你就能看到擺酒攤的熱鬧場面，一碗糯米酒只收一塊錢，這才是真正的物美價廉呢！一碗米酒下肚，滿臉的紅暈，一身的酒香。新朋老友，三三兩兩圍坐在一起，不拘禮儀，高聲談笑，大碗喝酒。端起黃燦燦，晃蕩蕩的瓊漿佳釀，仰起脖子，幹了！滿上，再來一碗！慢慢飲，細細品，嘖嘖，好酒、好酒！談天說地，划拳聲聲，那情景，那意境，使人忘掉煩惱，忘掉疲倦，令人心曠神怡，如入仙境般的超脫感。喝醉酒的人醉意濃濃地說：“沒醉沒醉，再來一碗！”不會喝酒的人說：“熏都熏醉了……”
定南山好水好米好，清清東江泉，瑩瑩香稻米。釀出的“酒娘”甜又香，釀出好日子比蜜甜。（定南縣臺辦
葉曉梅）
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