俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。”中醫認為，食姜與人們的生活習慣和生薑的多種藥用功效有關。可以說生薑的作用主要體現的以下幾個方面：增加食欲、驅風散寒、解毒殺菌。

 1、增加食欲

人們日常生活中通過吃生薑，生薑中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾，促進消化促進食欲的作用。

2、驅風散寒

宜吃生薑，是因為生薑中有溫中，散寒，止痛的功效,可避免上述症狀的發生。同時，生薑的揮髮油可促進血液迴圈，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用.在飲食中加些姜，可提神醒腦。疏風散寒，防止肚腹受涼及感冒。

 3、解毒殺菌

日常生活中我們大多會在菜中加入生薑，是因為生薑所含的揮髮油則有一定的殺菌解毒功效。

當然我們所需要注意的是，由於姜味辛性溫，所以不可一次食入過多；瘡癤，目赤內熱，便秘或痔瘡患者不宜食用；此外，爛姜中含有黃樟素,可誘發肝癌，食道癌等，不宜食用。同時，吃生薑最好在早上或中午時分吃較好，晚上儘量不吃。     會昌縣臺辦