郫縣豆瓣由郫縣人陳守信始創于清康熙年間，至今已愈三百年曆史。其用料考究，以傳統工藝精釀發酵而成。色紅褐、油潤，瓣酥脆，醬酯香濃郁，是烹調川菜的必備調料，被譽為“川菜之魂”。

    配料：鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽、麵粉。

    特點：紅褐色、略油潤有光澤、有醬酯香和辣香、味鮮辣、瓣粒較酥脆化渣、回味較長、粘稠適度。