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不論中外，有不少民族在烹飪中用酒來作調味品。在中國，有專門的料酒。少數民族中也有類似情況。
怒族阿龍支系有種民間傳統食品，稱之為“肉、酒”。其製作方法是先將雞切成塊，用油烹炸後倒很多酒入鍋，以文火稍燉即成。肉酒外酥內嫩，酒香誘人，可口而富有營養，是老人和孕婦的食補佳肴。
西藏藏族在藏曆年時做一種湯食，叫“袞登”，是用青裸啤酒、紅糖、奶渣、酥油等混煮成的，其味酸甜香，且微帶清苦。
廣西象州一帶的壯族，有種調味品叫“紅谷糟”，是以粘米製成的。制法是：將50克米醋與水混溶，灑到微溫的米飯中拌勻，然後裝壇加蓋捂嚴保溫，發酵24小時後，開壇撈出米飯，以清潔的涼水沖洗，堆飯于竹簸寞中，用布蓋好。米飯發熱即攤開晾涼，涼後又堆起來蓋布。每天以水沖洗一次，三日後米粒即成鮮紅色，晾幹便是糟種。糟米加鹽，裝壇儲存。用紅谷糟可以作菜、臘肉的調料，也可以作燒菜的佐料和吃熟肉的蘸料，其味甜酸，酒香撲鼻，滿口留芳。
廣西位佬族和貴州苗族等也有與此相似的泡菜，可以稱之為甜酒臘酸菜。因其酸甜香脆，生津開胃，所以一次得食，終生難忘。以酒來療疾在中國有久遠的歷史，少數民族中亦有此經驗。藏族牧民在古代就已懂得用青裸白酒敷貼外傷患處。在盛產藥材的少數民族地區，以酒泡藥材醫病或健身的常見。
四川涼山彝族以白酒送服花椒來治療肚脹腹瀉、下墜難受；以蠟幹研末的“屎克螂”兌酒飲服來治療產後胎盤不下或墮胎。
少數民族的節日宴飲豐富多彩，特點突出。清代在滿族宮廷中，皇帝于除夕夜舉行家宴。未時，湯膳之後是“轉宴大席”，即將宴席上的各種膳品和陳設（花瓶、筷子、叉子、果盒除外），自皇帝桌前開始，在陪桌上轉一遍，意為全家共同享用。轉宴之後擺酒宴，皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大東樂聲中進第一杯酒，爾後后妃依次一一進酒。酒後進果茶，接著后妃起座，皇帝離宴，奏祝頌之樂，家宴結束，完全是鐘鳴鼎食的侈靡派場。
涼山彝族在年節的第二天，全村寨的男人們自動集結成隊伍，挨家挨戶去搜酒喝，隊伍中的人越來越少，因為爛醉如泥者不得不落伍退出.“過年搜酒，，隊走到哪兒喝到哪兒唱到哪兒，為村寨的年節增添了許多歡樂和熱鬧的氣氛。拜年一般在初三，路遠的可初二齣發。在去拜年的路上碰到相識的人，要打開酒瓶請他喝“開口酒”。他喝了酒後要給點回禮，並要讚美一番拜年者所背的豬肉等禮物才能告別。晚輩去給長輩拜年，要到處叫喊村寨的人來喝拜年酒；小夥子到未婚妻家拜年，那裏的姑娘們要聯合起來與他對歌唱詩飲酒，小夥子若沒這方面的本事就會被抹鍋底灰，潑冷水，鬧得又狼狽又高興；姑娘來拜年，主人寨子的小夥子們又爭著去獻殷勤，湊熱鬧。年節的彝寨，充滿歡笑，充滿歌聲，到處飄著酒香。
羌族過年必有聚飲“咂酒”和跳沙朗（鍋莊舞）的活動。初五各家出一名男性代表出行，每人都帶著酒、肉、饃饃和香，到佔卡所指的方向找塊平壩祭天、烤肉、聚飲。不出行的人舉行射靶比賽，靶子是用麵粉蒸的熊或豬子形饃饃。賽畢即聚飲歌舞。春節期間一家人還得到自己家調房頂上去給象徵祖神的白石獻酒、肉、飯。
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