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腌菜漿蒸蛋

2012-06-27 14:23:10     華夏經緯網

  這碗蒸蛋看似普通,但吃起來就覺得不一樣了,酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛,不是加清水,而是放農家腌菜的漿水,再放適量的鹽、辣椒末,在木製的甑上蒸十幾分鐘。據說天師家吃“黃袍拜君王”時,也吃了這道菜,當天師報出菜名“六月熱凍”後,皇上不得其解,又不便多問。回京後,乾隆點名要吃“六月熱凍”,可難為了宮中禦廚,十幾個廚師也不知道“六月熱凍”為何物。

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