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冬筍鹹肉絲

2012-10-23 13:31:46     華夏經緯網

    龍虎山毛竹資源十分豐富,所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品,它個大、飽滿、無蟲眼,筍肉色白鮮嫩,與新鮮肉或鹹肉、雞蛋等做成菜肴,具有鮮、嫩、甜、爽的特點,成為天師家宴上的佳肴,位受青睞。這道菜就是用上等的冬筍切成絲,用開水稍許煮燙一會兒即撈上來,以去掉澀味,然後與鹹肉絲合炒,可讓我們食欲大增。當然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳味.

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