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傳統南北粽吃透透

05/29/2006/15:11
華夏經緯網

    據台灣媒體綜合報道整理,名店出產有信心,名店出產的傳統粽向來是票房保證粽。想吃全省各地名粽?那有什麼問題,這裡看得到,吃得到!

 

   ▲宜蘭林香遊家北部粽

 

   宜蘭林香遊家粽也是人氣的地方名店粽,採用宜蘭的優質糯米保留傳統手工制法包粽,是受歡迎的原因,今年以超值組合的方式在超商接受預購,養生粽及香菇豬肉粽各四個,可以品嘗到兩種不同的風味粽。

 

   ▲北部粽 桂冠

 

   桂冠的北部粽也賣了27年,每年端午節要賣數十萬粒,走北部粽風味的桂冠肉粽保留古早味,選用濁水溪長糯香米調味翻炒後,包入以紹興酒引香提味的精燉肉、鳥蛋、芋頭、栗子、蝦仁,以及客家粽中特有的菜脯,在各大超商超市通路的曝光度相當高。

 

   ▲北部粽 義美

 

   義美的北部粽暢銷多年,配料先下鍋慢炒,再包上粽葉入鍋蒸熟,吃得到傳統札實的口感,微微的粽香讓人食欲大開,好料有豬肉、魷魚、香菇、栗子、金鉤蝦、鹹蛋黃炒五香調味料等,是耐吃的長青粽。

 

   ▲南部粽 義美

 

   直接包粽葉下水煮熟的南部粽,充分融合粽葉、餡料的香味,是南部人愛呷的肉粽風味,糯米包五花肉丁、魷魚、香菇、金鉤蝦、鹹蛋黃及五香調味料,還有南部粽都有的花生粒。

 

   ▲石門劉家滿漢粽

 

   全家的石門劉家粽是每年端午的人氣粽,假日到北海岸旅遊總是望著石門電信局旁的劉家肉粽興嘆的遊客,在超商可以輕鬆購,還有料多的滿漢選擇。

 

   ▲楊哥楊嫂情深意粽

 

   在台南開店已34年的楊哥楊嫂粽,府城人稱“樹頭仔肉粽”每到端午前總是排隊才能買得到,這幾年透過宅急便及超商預購讓全臺也能吃透透,也是近兩年7-ELEVEN搶先完銷款。楊哥楊嫂的粽子融合裹蒸粽及南部粽的風格,豬肉、花生、香菇及栗子用料實在,充分展現南部人豪邁性格,30年的包粽手藝、火侯控制精準,吃得到香Q彈牙的好風味。

 

   ▲大嬸婆野姜花粽

 

   大嬸婆野姜花粽是客家阿嬤的祖傳手藝,清爽的花香來自野姜花根,長達5星期製作的天然配方,再拌客家菜脯、原住民香菇等材料,香氣清新自然,吃完手不沾油。

 

   ▲客家粿粽

 

   選用不含防腐劑的高麗菜幹,讓古早傳統的客家粿(粄)粽風味如實呈現。

 

   ▲客農知香粿粽

 

   結合菜包和粽子的美味,在客家粄粿粽才能展現這種傳統的香Q風味,也是客家粽的代表。

 

▲圓環頂肉粽

 

   台南人流傳“要吃早點,就要到圓環頂”,指的就是圓環頂肉粽,這家擁有50年曆史老店。上百粒粽子悶煮6小時以上的爐灶傳統悶煮法,以及採用月桃粽葉包粽與眾不同之外,能把糯米心煮至熟透、入口有彈性的傳統工法也是圓環頂半世紀人氣不墜的主因。今年萊爾富引進南部粽、綜合古早粽及月桃葉粽三款。

 

  
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