【特派記者汪莉絹／遼寧丹東報導】丹東與北韓只有一江之隔，也是大陸與北韓來往最密切的地區。在丹東可以看到許多北韓餐廳和北韓人，加上丹東本身也有不少北韓族，北韓族美食在這裡非常受歡迎。其中，冷面、打糕、辣白菜，是最典型的丹東北韓族美食。
冷面是北韓族的傳統食物，從南北韓領導人會面時大吃冷面的歷史畫面，就可知道冷面受到北韓族的喜愛程度。有一種說法是，北韓族過去在正月初四中午吃冷面，據說這一天吃了長長的冷面，就會長壽。正宗的北韓水冷面據說一般都在夏天食用，而不同地區的冷面，口味上會有些許差異。
打糕，是丹東人特別喜歡的一種美食，有點像台灣常見的麻糬。打糕的主要材料是糯米，不產糯米的地方，則用小黃米，蒸熟後捶打而成。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，還可以包入各種餡料吃。口感黏糯勁道，味道香甜。北韓族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
打糕的歷史比較長，早在18世紀北韓族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為「引絕餅」，已是傳統食品之一。在丹東的商店裏，可見到貼著「丹東特產」的打糕，有多種不同口味，是丹東旅遊的最佳伴手禮之一。
說起北韓族日常生活不少的傳統食物，就是泡菜，也叫辣白菜，北韓語叫「吉木其」，是北韓族飲食中最有特色的一種。在丹東的街上，有來自不同地區（南北韓或大陸）北韓族所開的餐廳，遊客選一家去品嘗屬於北韓族特有的美食，定會不虛此行。
|
