鮑魚
八珍之一，軟體動物，實為貝類，肉質細嫩，味極鮮美，被稱為海味之冠，其貝殼是良好貝雕原料，又叫石決明，是清熱明目的中藥材。
海參
八珍之一，品種較多，以刺參為最佳，肉糯多刺，質優味美，並具補腎陰，生脈血，治潰瘍功效。 扇貝為名貴海珍品，扇貝貝殼中部稍後處有一圓形肉柱，是極為發達的閉殼肌，叫乾貝，清嫩爽口，鮮美異常。扇貝貝殼色彩多樣鮮艷，是貝雕畫上好原料。
大連黃金桃
俗稱黃桃，當地人叫黃肉桃、黃水蜜。個大皮薄肉厚汁多，又香又甜。是大連農業科學研究所選育的新品種。無論個頭、色澤、味道都勝過原品種，其中橙香、露香的風味尤為別致，黃露、豐黃肉硬，加工後色澤誘人。
遼南蘋果
遼東半島是我國著名蘋果產區，素稱蘋果之鄉，產量佔全國的1／3，品種有一百幾十種，名種有國光、紅玉、黃奎、香蕉等。其中首推國光，色澤鮮艷，甜酸適度，酥脆可口，味正香清，特別是極耐久藏，可放上七八個月如同新摘。全縣三十里堡九園的國光名種“小冬青”，色質更好，切開後五六小時不啞色、不變味.
遼寧柞蠶
遼寧柞蠶是馳名中外的我國特產，主要產區在鳳城、寬甸、帕岩一帶。柞蠶是一种經濟價值很高的絹絲昆蟲，能把植物蛋白變成動物蛋白柞蠶一年可放兩茬，即春蠶和秋蠶。柞蠶渾身都是寶，蠶蛹含高蛋白、高脂肪，營養豐富，鮮美可口；僵蠶、蠶皮可以人藥，蠶絲是蟬絲工業的重要原料。現遼寧省已形成以丹東為中心的完整絲綢工業體系，產量位居全國各省市之冠。
鞍山南果梨
是鞍山地區特產，屬秋子梨系統優良品種。南果梨果實較小，單果重僅45克。采收立即食用，果肉甜脆汁少。但經過10至15夭放熟後，果肉變軟又細膩，汁多味甜香氣濃。在梨果之中，品質極好，有“仙果”之稱。
丹東板栗
板栗已有二三千年栽培歷史，遼寧省栽培栗樹始於明末清初。果稱栗子，可生食、糖炒、烘食，還可制罐頭，磨粉制糕，調羹烹菜。含有糖、蛋白質、脂肪和多種維生素，營養和經濟價值很高。
丹東甜辣黃瓜
丹東甜辣黃瓜是五十年代初為支援抗美援朝戰爭而創制的，選用帶刺尚有花蒂的黃瓜，用鹽腋成鹹黃瓜坯，再將黃瓜切成1釐米寬，3至4釐米長的條片，用水浸泡，使其吸水膨脹，然後擠去水分，只留下淡淡的鹹味，即裝人缸內，加上各種調料，經過浸泡，使調料飽和地進入瓜的內部。出缸後再拌入熟芝麻，即為成品。甜辣鮮香、脆嫩適口，極受消費者歡迎。
孤山大杏梅
盛產于東溝縣孤山鎮一帶。據查考是19世紀初葉由丹麥傳教士將杏引入孤山，嫁接在當地杏樹上，經過長期人工培育，終於成為遼寧省杏樹中佳品種，定名為孤山杏梅，果實又大又重，又叫孤山大杏梅。皮薄肉厚，柔韌多汁，酸甜可口，營養豐富。除供鮮食外，還加工成大杏梅罐頭。
遼紅山渣
是我國特有的名果。遼陽市是主要產區之一，栽培山渣，歷史悠久。經不斷培育、更新，定植品種有紫裏山植、粉裏山植、白裏山檀等，以紫裏山植為最優。果形扁圓，果肉紫紅，質地硬，含水分少，酸甜適口，極耐貯運，為山植佳品。柳河子紫裏山植被定名為“遼紅”列為全國發展優良品種。山植營養和醫療價值很高。
北鎮鴨梨
已有200多年栽培歷史，皮薄質細，色澤綠黃，甘甜多汁，芳香可口。外形呈倒卵似鴨頭故稱鴨梨。極耐貯藏，可存放至翌年二三月間，現在，北鎮縣鴨梨樹栽植面積已達一萬多畝，主要分佈在醫巫間山東麓山坡上。年產量三四百萬斤，出口東南亞各國，內銷東北及上海、廣州等地。
綏中白梨
學名秋白梨，原產河北，清乾隆年間就在綏中落戶，已有200多年曆史。綏中白梨，品種多，果大心小，皮黃有臘光，皮薄肉細，品質上乘。尤耐久藏，可存放到次年五六月份。用來加工成罐頭、果脯、果酒、果幹、果醬等。產品暢銷國內外。 |
