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春天在餐桌上等你 各地春日美食盤點
華夏經緯網   2016-02-15 09:13:46   
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  在很多人的味覺記憶中,春天是最美好的。

  小編蒐羅了各地的春日美食,給你準備了這滿滿一桌“春宴”,希望用食物喚醒你的春天。

  中國飲食講究“不時不食”,春天吃食宜清淡、宜鮮美。這桌“春宴”融合了多個城市的風味,一城一味,每一城都有自己獨特的美食,每一味都春意盎然。

  

  樂山·竹葉青

  最早發芽的茶,成為人們在經歷漫長的冬日後最期待的杯中春意。不知道是綠茶在春風中甦醒,還是春天從第一杯新茶中開始?

  涼菜

  上海·香幹馬蘭頭

  碧綠的菜末中點綴著碎玉似的香幹,帶給你春天別樣的清爽。

  哈爾濱·涼拌婆婆丁

  清熱去火,潤春燥,主菜之前壓壓火氣,才有胃口享受滿桌春食。

  宜賓·椿芽白肉

  紅紅與白白,別是東風情味。雪白的肥瘦相間的薄肉片包起椿芽,再蘸點紅油,給清淡的春天飲食增添點濃郁的味道。

  熱菜

  汕頭·蛟龍出海

  清蒸白鱔是潮汕地區的一道名菜,做法多樣,本宴給您呈上背部切花、口含櫻桃的“蛟龍出海”,祝您在春天大展宏圖。

  宜春·油燜春筍

  春筍冒頭可能就在一瞬間,稍不注意就長高變老了。新鮮的春筍極易吸收搭配食材的滋味,回味甘甜,滿口都是春天的鮮美。

  廣州·生炒水魚絲

  用甲魚肉搭配筍等食材做成的這道粵菜,肉質鮮爽嫩滑、筍絲清脆可口,香菇和香菜添色增香。

  杭州·龍井蝦仁

  通體潔白的蝦仁裝在釉色天青的碟堙A上面散落著幾片龍井茶,一起構成這道色香味俱全的杭幫春菜。

  柳州·桂北燒炙

  燒炙是廣西柳州市融安縣特有的一道傳統美食,以豬肉、冬筍、馬蹄、香菇、蔥白等為原料,烤制而成。本宴唯一的正統肉菜,願您吃得過癮!

  黃山·幹燒臭鱖魚

  “桃花流水鱖魚肥”,春天的鱖魚格外肥美,食之可補虛勞、益脾胃。簡樸智慧的徽州人發明瞭用腌制和發酵來再次製造美味的方法,創造出這道聞起來臭吃起來卻格外香的著名徽菜。

  南通·炒合菜

  炒合菜,原料各家不同,主要以粉皮、韭菜、豆芽菜、茭白絲、竹筍絲等炒制而成,寓意“和和美美、和氣生財“。

  

  蘇州·汆塘鱧

  從正月開始,蘇州進入了吃塘鱧魚的節奏,這時候,塘鱧魚開始活躍,在石頭縫堭替Y探腦,準備迎接春天。外面的油菜花也開始黃了,“菜花塘鱧魚”上市了,無論家庭貧富,餐桌上都能看到此菜。

  主食

  北京·春餅

  夾起豆芽菜,來片醬肘子,蘸醬,捲起來,咬一口,滿滿春意,盡收腹中。

  這滿桌的春食是小編一片春天的心意,祝願您春光明媚、春風滿面!  (策劃、編輯:張鋮)

來源:新華網

 

責任編輯:雷葳

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