廬山石魚

 
 
 
     
 

廬山石魚體色透明,無鱗,體長一般在30--40毫米左右,同蛌嵹w長短差不多,就是長上七至八年,長短也不超過一寸,故又名蛌嵹w。
廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中,把巢築在泉瀑流經的岩石縫堙A故稱石魚。
石魚生長在廬山的峽谷溪流中,體小,長而略扁,大者二三村,小者四五分,其肉細嫩鮮美,滋補去火,味道香醇,因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以,營養成分豐富,尤為產婦難得之滋補品。
石魚除廬山有外,在九江、宜春、贛州、吉安等地的山區都有發現,但以廬山石魚質佳。“石魚炒蛋”為廬山特產名菜之一。與石雞、石耳同為廬山“三石”。

 

 


 
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