九江桂花茶餅

 
 
 
     
 

“桂花茶餅”是九江傳統的節日糕點,它選用當地優質白麵粉、茶油、芝麻、桂花為主要原料,經過制皮、拌餡、成型、焙烘、復烘、包裝等六道工序精製而成。其色澤金黃,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特點。由於散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香,故被人們稱為“四香合一”的茶食細點。

六十年代初期“桂花茶餅”在廣交會上試銷,深受中外客商的稱讚。七十年代,生產廠家在傳統工藝基礎上進一步創新,提高了品質,使久負盛名的“桂花茶餅”更加酥脆爽口,余香脈脈。1980年被評為省、市優質產品,1982年北京展銷後,一舉打通中外食品市場,1984年再度評為省、市優質產品,同時躋身於江西四大傳統糕點之列。


 

 


 
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