兩岸 美食
渣渣面
華夏經緯網   2014-12-29 14:00:13   
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  渣渣面,是川西著名的小吃之一。相傳它的創始人查淑芳將賣不完的的抄手餡料用油炒幹,第二天改作面的臊子使用。由於查淑芳姓查,所以也叫“查渣面”。因為這種臊子炒幹後既細又脆且很香,形狀像渣渣,但味道卻特別鮮美酥香,顧客們都很喜歡吃這種“渣渣臊子面”。慢慢地,人們乾脆就將它稱為“渣渣面”了。當然,現在人們做渣渣面,都會用新鮮的材料做而不是像以前那樣用剩下的餡料來做了。”

 

責任編輯:王慧珊

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