兩岸 美食
鄖縣三合湯
華夏經緯網   2015-01-20 12:59:14   
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  鄖縣三合湯因其起源於同治年間的鄖縣而得名,至今已有100多年的歷史。屬伊斯蘭教風味美食。

  三合湯的主要配料有:上等紅薯粉絲,牛肉餃子,切工考究的鹵牛肉片。其味鮮辣爽口,醇香綿軟獨具特色,深受食客青睞,尤在冬春季節最為盛行。

  製作方法:先將粉絲抓入竹笊籬放進沸水中反復燙三五次,倒入大碗內,盛上7個牛肉水鉸,抓一疊薄薄的牛肉片放在粉上。然後,再舀兩勺滾燙的湯汁(湯汁由牛蹄骨熬成)澆在上面,直到把配料淹住為止。最後,再撒上味精、胡椒粉、芫荽末、蔥花、蒜末等即成。

 

責任編輯:王慧珊

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